Results 31 to 40 of about 763 (80)

Composição física da carcaça e qualidade da carne de bovinos superjovens inteiros Charolês e mestiços Charolês x Nelore = Carcass phisycal composition and meat quality of charolais and crossbreed charolais x nellore young bulls

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2006
Avaliou-se a composição física da carcaça e as características qualitativas da carne de 12 bovinos superjovens inteiros dos grupos genéticos Charolês (C), 5/8 Charolês 3/8 Nelore (5/8CN) e 11/16 Charolês 5/16 Nelore (11/16CN) .
Daniel Terra Leite, Miguelangelo Ziegler Arboitte, Ivan Luiz Brondani, João Restle, Regis Luis Missio, Sales Ramiro Lopes da Sil veira   +5 more
doaj  

EFEITO DA APLICAÇÃO PRÉ-COLHEITA DE AMINOETOXIVINILGLICINA (AVG) NA SUCULÊNCIA DE MAÇÃS `GALA´ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA

, 2012
O objetivo deste trabalho foi de avaliar o efeito da Aminoetoxivinilglicina (AVG) na suculência de maçãs ‘Gala’ e correlacioná-la com a firmeza de polpa e atividades de enzimas envolvidas na degradação das pectinas.
Brackmann, Auri, Silva, Jorge, Steffens, Cristiano, Rombaldi, Cesar, LUNARDI, Rosangela, Zanatta, Jocemar   +5 more
core   +1 more source

Estádio de maturação para colheita de peras 'Rocha'. [PDF]

, 2010
A pera cv. Rocha (Pyrus communis L.) teve sua origem cerca de 150 anos atrás, em Sintra, Portugal. Por causa de suas qualidades, tais como polpa branca e suculência branca e suculência, foi rapidamente adotada pelos consumidores e, atualmente, tem grande
ANDREAZZA, F., ANTONIOLLI, L. R., SIQUEIRA, D. L. de, ZUCOLOTO, M.   +3 more
core  

Temperatura e umidade relativa na qualidade da tangerina "Montenegrina" armazenada Temperature and relative humidity during cold storage of 'Montenegrina' tangerine

Ciência Rural, 2008
O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e da umidade relativa do ar (UR) sobre a manutenção da qualidade de tangerinas durante o período de armazenamento refrigerado (AR).
Auri Brackmann, Miguel Edevaldo Peterle, Josuel Alfredo Vilela Pinto, Anderson Weber, Cláudia Kaehler Sautter, Ana Cristina Eisermann   +5 more
doaj   +1 more source

Efeito do tipo de músculo na qualidade organolética da carne de suínos da raça Bísara

, 2013
As características organolépticas interessam, quer à indústria cárnea, quer ao consumidor, assumindo particular importância no que respeita à carne de raça suína Bísara, devido às elevadas expectativas do consumidor face a um produto, à partida, de alta ...
Carvalho, Marieta, Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de   +1 more
core   +2 more sources

Composição centesimal e análise sensorial da carne de ovinos Morada Nova alimentados com dietas contendo melão em substituição ao milho Centesimal composition and sensorial analysis of Morada Nova lambs fed diets containing melon fruit in substitution of corn grain

Revista Brasileira de Zootecnia, 2011
Objetivou-se avaliar a influência da adição de melão em substituição ao milho moído em dietas sobre a composição centesimal e análise sensorial da carne de ovinos da raça Morada Nova. Foram utilizados 20 animais da raça Morada Nova, machos não-castrados,
Roberto Germano Costa, Cláudio Adriano Correia de Lima, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Guilherme Ferreira da Costa Lima, Carlo Aldrovandi Torreão Marques, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga   +5 more
doaj   +1 more source

Composição física da carcaça e qualidade da carne de novilhos jovens e superjovens de diferentes grupos genéticos Carcass physical composition and meat quality of steers and young steers of different genetic groups

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
Objetivou-se, com este estudo, avaliar a composição física da carcaça e as características qualitativas da carne de novilhos jovens (abatidos aos 22,8 meses de idade) e superjovens (abatidos aos 15,2 meses de idade) dos grupos genéticos 5/8 Charolês (CH)
Paulo Santana Pacheco, João Restle, José Henrique Souza da Silva, Ivan Luiz Brondani, Leonir Luiz Pascoal, Dari Celestino Alves Filho, Miguelangelo Ziegler Arboitte, Aline Kellermann de Freitas   +7 more
doaj   +1 more source

Metodologia científica: protocolo para avaliação sensorial de carne bovina. [PDF]

, 2016
O controle das características sensoriais da carne bovina como maciez, sabor, suculência e cor faz parte dos interesses de produtores e comerciantes em satisfazerem as preferências do ...
NASSU, R. T., BERNARDI, M. R. V., BORBA, H., TULLIO, R. R., CRUZ, G. M. da   +4 more
core   +1 more source

QUALIDADE DA CARCAÇA E DA CARNE DE NOVILHOS ABATIDOS COM PESOS SIMILARES, TERMINADOS EM DIFERENTES SISTEMAS DE ALIMENTAÇÃO

Ciência Animal Brasileira, 2007
O objetivo deste trabalho foi estudar as características qualitativas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em confinamento, com canade-açúcar + concentrado, ou em pastagem cultivada de azevém (Lolium multiflorum) + sal comum como ...
Fabiano Nunes Vaz, João Restle, João Teodoro Padua, Patrícia Alessandra Meneguzzi Metz, José Luiz Moletta, Juliano José de Resende Fernandes   +5 more
doaj   +1 more source

Características sensoriais da carne de cordeiros da raça Santa Inês submetidos a diferentes dietas Sensory characteristics of meat of Santa Inês lamb submitted to different diets

Ciência e Agrotecnologia, 2009
As características sensoriais da carne, como sabor e aroma, podem ser influenciadas por diversos fatores, sendo que a alimentação é considerada o de maior importância. Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes dietas sobre as propriedades sensoriais da
Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Maria Cristina Bressan, Rodrigo Palomo de Oliveira, Juan Ramón Olalquiaga Pérez, Érika Cristina Rodrigues, Denismar Alves Nogueira   +5 more
doaj   +1 more source