, 2001 La industria alimentaria y las administraciones públicas realizan grandes esfuerzos para mejorar el mantenimiento de las condiciones higiénicas y evitar la contaminación de alimentos. Pese a estos esfuerzos siguen produciéndose un gran numero de procesos
Capellas Puig, Marta +2 more
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Improving Microwave Heating using Polysaccharides as Thickeners
Czech Journal of Food Sciences, 2009 The aim of this work was to improve microwave heating in white sauces using different polysaccharides in their formulation; ι-, λ- and κ-carrageenan and native and modified starches were used as thickeners. Five model systems were prepared, each one with
L. M. Guardeño +5 more
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Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisioquímicos, nutricionales y sensoriales. [PDF]
, 2015 El libro APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL GRANO DE QUINOA. Aspectos Tecnológicos, Fisicoquímicos, Nutricionales y Sensoriales, tiene por objeto difundir las investigaciones y desarrollos realizados en la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de ...
Bergesse, Antonella E. +8 more
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Bacteroides uniformis CECT 7771 ameliorates metabolic and immunological dysfunction in mice with high-fat-diet induced obesity [PDF]
, 2012 Background: Associations have been made between obesity and reduced intestinal numbers of members of the phylum Bacteroidetes, but there is no direct evidence of the role these bacteria play in obesity.
Gauffin Cano, María Paola +3 more
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IX workshop sobre Mètodes Ràpids i Automatització en Microbiologia Alimentària [PDF]
, 2011 Del 23 al 26 de novembre de 2010, tingué lloc el IX workshop sobre Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària (MRAMA), a la sala d'actes de la Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona, dirigit pels Drs.
Yuste Puigvert, Josep
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Comparación de Modelos Sigmoidales Aplicados al Crecimiento de Lactococcus Lactis Subsp. Lactis.
Revista Científica, 2009 La microbiología predictiva es una herramienta útil para describir y predecir el crecimiento bacteriano en los alimentos. Para comparar la aplicación de diferentes modelos sigmoidales aplicados al crecimiento de Lactococcus lactis subsp.
Gustavo Castro +5 more
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Efecto del tratamiento por ultrasonidos en el zumo de manzana no clarificado [PDF]
, 2017 Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, MadridMINECO y FEDER por la financiación del proyecto CTQ2015-64396-
Illera Gigante, Alba Ester +3 more
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Conformación de mancomunidades : alternativa para la implementación y sostenibilidad de la gestión integral de los residuos sólidos urbanos en República Dominicana [PDF]
, 2019 Maribel Chalas Guerrero, Ingeniera Química, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD); Postgrado en Tecnología de Alimentos-Industrialización de Frutas y Hortalizas, en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del Consejo Superior
Chalas Guerrero, Maribel.
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Detección de la metabolización de sorbato en alimentos empleando tecnología MWIR. [PDF]
, 2013 Las levaduras son agentes cada vez más relevantes en el deterioro de alimentos siendo algunas de sus principales manifestaciones el crecimiento en superficie, y la producción de gas, sabores y olores desagradables.
Barreiro Elorza, Pilar +7 more
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