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Análisis de Alimentos – Métodos Enzimáticos
, 2007 Introducción Las enzimas son catalizadores complejos, constituidos por proteínas globulares, que a temperatura en torno a 37 °C, aceleran las velocidades de las reacciones químicas por un factor de 10 12 a 10 20 respecto de las reacciones no ...
Peralta Sanhueza, Carmen E.
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, 1993 CITA-UCRUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ...
Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Novel application of silica materials to reduce phenolic content of red wines
Applied Food ResearchPhenolic compounds are responsible for the most critical attributes of red wine quality. Structural changes at the molecular level influence the ability of phenolics to contribute to the colour, astringency, and bitterness of the wines.
Alessandro Manzoni +6 more
doaj +1 more source
Fortalecimiento del "programa hacia la CYMA". [PDF]
, 2013 El Programa "Hacia la Cyma" fue creado en 2009 por el Viceministerio de Ciencia y Tecnología a través de La Gerencia de Educación en Ciencia, tecnología e innovación, con la finalidad de apoyar el enriquecimiento curricular de los programas de estudio de
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)
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Indicadores de recursos humanos en ciencia y tecnología; El Salvador 1999-2007. [PDF]
, 2009 El Indicador de Recursos Humanos en Ciencia y Tecnología; El Salvador 1999-2007 analiza por medio de datos estadísticos el siguiente contenido: 1. Oferta Educativa de Educación Superior, 2.
Ledesma, Sonia Montoya de +4 more
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Practicas realizadas en industria Ecuajugos S.A.
, 1985 Mis practicas las realice en la Industria Alimenticia Ecuajugos S.A., durante el lapso de 6 meses, desde el 4 de febrero al 4 de agosto de 1985, en el Laboratorio de Control de Calidad de dicha industria. Ecuajugos S.A.
Flor Borja, Cynthia +1 more
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, 2001 Incluye el volumen 8 completo de REVITECACITA-UCRUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ...
Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Informe de prácticas profesionales: Instituto Nacional de Higiene "Leopoldo Izquieta Pérez"
, 1985 Este reporte consta de tres partes fundamentales: El detalle de la tecnología desarrollada en el que relato la metodología y técnicas seguidas para los diferentes análisis, así como también mi participación en las mismas.
ESPOL. Tecnología de Alimentos +1 more
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, 1996 Incluye el volumen 5 completo de REVITECACITA-UCRUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ...
Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
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, 2012 En este objeto de aprendizaje se explica en qué consiste la conservación de alimentos empleando la irradiación. Se describen sus principales aplicaciones en tecnología de alimentos, haciendo hincapié en los aspectos legales (alimentos permitidos y dosis ...
García Martínez, Eva María
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