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Tecnologia supercrítica: novas aplicações na área de alimentos
Fluido supercrítico pode ser definido como um fluido denso não condensável. Ele atinge o estado supercrítico no topo da curva de equilíbrio líquido-vapor, quando sua temperatura e pressão excedem os valores críticos. A extração foi a primeira aplicação industrial dos fluidos supercríticos, sendo originária na Alemanha e, na ocasião, executou-se a ...Giovani L. +3 more
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Salmuera en alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS
2020Maricel, Claudia, Toro, Claudia
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Tópicos Avançados de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos
O livro "Tópicos Avançados de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos" reúne 20 capítulos que abordam temas inovadores resultantes de pesquisa desenvolvidas atuais do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (PPGCTA/UFV).Ana Clarissa dos Santos Pires +3 more
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AVANÇOS E PERSPECTIVAS EM TECNOLOGIAS EMERGENTES DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
As tecnologias emergentes de processamento de alimentos representam um avanço significativo frente às limitações das abordagens térmicas convencionais, em especial no que se refere à preservação da qualidade nutricional, sensorial e funcional dos alimentos.Julie Suzan da Silva +3 more
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NUTRIÇÃO PARA TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
2013OLIVEIRA A.F., ROMAN J.A.
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2022
O Fabrico Aditivo (FA) popularmente designada por "impressão 3D", emergiu, expandiu-se e amadureceu até uma fase em que proporciona enorme liberdade para conceber, fabricar e inovar em múltiplas aplicações e negócios. Independentemente do processo e materiais utilizados, a tecnologia de FA tem como princípio base a utilização de sistemas, normalmente ...
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O Fabrico Aditivo (FA) popularmente designada por "impressão 3D", emergiu, expandiu-se e amadureceu até uma fase em que proporciona enorme liberdade para conceber, fabricar e inovar em múltiplas aplicações e negócios. Independentemente do processo e materiais utilizados, a tecnologia de FA tem como princípio base a utilização de sistemas, normalmente ...
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Tecnologia de preparação de alimentos compostos para animais : a fábrica de rações
1991O presente trabalho apresenta uma breve aborgadem sobre a tecnologia da preparação de alimentos compostos para animais.
Serrano, J. Efe, Almeida, Luís
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NUTRIÇÃO PARA TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
2018Ana Flávia de Oliveira +15 more
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Tecnologia de Fermentação de Alimentos: avanços científicos e inovações tecnológicas
Esta obra é fruto de um processo colaborativo envolvendo professores, estudantes e pesquisadores que se destacaram e enriqueceram as discussões neste espaço formativo. Ela também resulta de movimentos interinstitucionais e ações de incentivo à pesquisa, congregando especialistas de diversas áreas do conhecimento e de diferentes Instituições de Educaçãoopenaire +1 more source