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Chb and nag genes drive N,N'-diacetylchitobiose metabolism in probiotic Lacticaseibacillus paracasei. [PDF]

open access: yesAppl Microbiol Biotechnol
García-Telles V   +4 more
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Tecnologias de conservação aplicadas à segurança de alimentos

2019
[Apresentação] A tecnologia de alimentos vem mostrando-se uma importante ferramenta na segurança e disponibilidade de alimentos desde a descoberta e comprovação da existência de bactérias na produção de cervejas e vinhos no século XIX por Louis Pasteur, até os dias atuais.
exaly   +2 more sources

Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços

2021
Este e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 2, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas.
Kataryne A. R. Oliveira   +4 more
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Inovações em ciência e tecnologia de alimentos

2022
O Livro é composto por trabalhos publicados no VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG), VIII Congresso de Inovação e Tecnologia Agroalimentar (CITAG) e III Encontro do Curso Técnico em Agroindústria (ECTA), foram um evento que trouxe discussões da área científica de alimentos voltada ao controle de qualidade na indústria de alimentos, gestão ...
M. J. Figueiredo   +6 more
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Tecnologias de Rastreabilidade na Gestão de Alimentos

"Tecnologias de Rastreabilidade na Gestão de Alimentos" oferece uma visão inovadora e prática sobre como as tecnologias emergentes estão transformando a gestão e o controle da qualidade dos alimentos. Analisndo desde os fundamentos da rastreabilidade até as soluções mais avançadas, este livro é uma leitura essencial para profissionais da indústria ...
Aguiar, Rosa Angélica de Oliveira   +2 more
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Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos

Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de ...
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Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estudos e perspectivas

É com grande satisfação que apresentamos o e-book "Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estudos e Perspectivas". Este compêndio reúne uma série de capítulos que abordam temas contemporâneos e relevantes no campo das ciências agrárias, com um enfoque especial em alimentos.
Calila Teixeira Santos   +16 more
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