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OTIMIZAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA PRODUÇÃO DE SNACK EXTRUDADO A PARTIR DE ARROZ E FEIJÃO
Alimentos e Nutrição, 2012 Este trabalho teve como objetivo investigar os parâmetros relevantes para elaboração de snacks extrudados a partir de farinha mista de arroz e feijão e avaliar a influência das formulações e condições do processamento nas características do produto ...
Ana Vânia CARVALHO +3 more
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Homeopatia, agroecologia e sustentabilidade. [PDF]
, 2011 Os princípios da Homeopatia são coerentes com as diretrizes que norteiam a produção orgânica e ecológica de alimentos. A família agrícola aplica os conhecimentos da Homeopatia gerando tecnologias a partir de recursos locais.
Andrade, Fernanda Maria Coutinho de +1 more
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Modified atmosphere packaging extending the storage life of 'douradão' peach
Revista Brasileira de Fruticultura, 2010 'Douradão' peach is a perishable product and when cold stored is subject to chilling injury. The objective of the experiment was to evaluate the effect of modified atmosphere packaging (MAP) and cold storage on quality and storage life of these peaches ...
Ligia Regina Radomille de Santana +3 more
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El processament per altra pressió allarga la vida útil del formatge fresc comercial [PDF]
, 2014 L'Alta Pressió Hidrostàtica és una tecnologia capaç d'allargar la vida útil dels aliments alhora que manté les seves característiques nutricionals i organolèptiques. El CERPTA (UAB) ha realitzat un dels primers estudis d'aplicació d'aquesta tecnologia en
Trujillo, Antonio-José
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Pesquisa é peça-chave na melhoria da segurança dos alimentos de ordem avícola. [PDF]
, 2017 Projeto: 11.11.11 ...
JAENISCH, F. R. F., VAZ, C. S. L.
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Avaliação dos índices de desperdício de alimentos em UAN militar de médio porte
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e EmagrecimentoO desperdício de alimentos é um problema encontrado em toda a cadeia produtiva, do plantio até a mesa dos consumidores. Neste cenário as UAN-apresentam como um dos setores que contribuem com parte desse desperdício. O presente estudo teve como objetivo a
Marcos Rafael Sousa Ferreira Martins +3 more
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Potencial de aproveitamento de farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão em biscoitos tipo cookie. [PDF]
, 2014 Tendo em vista a crescente demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no mercado consolidado de biscoitos, o interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado, o potencial de aproveitamento ...
ALMEIDA, R. P. de +4 more
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ANÁLISES ANALÍTICAS EM PARÂMETROS DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS FARMACÊUTICOS
Revista Políticas Públicas & CidadesAs indústrias alimentícia e farmacêutica são fundamentais para a saúde pública e dependem de rigorosos métodos analíticos para garantir a qualidade e segurança dos seus produtos. Ambos os setores utilizam técnicas como cromatografia, espectroscopia e métodos eletroquímicos para monitorar a composição química, identificar contaminantes e assegurar ...
Fernanda Magalhães da Costa +3 more
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Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2017 A carne é um nutrimento que merece destaque especial na alimentação. Segundo dados recentes, as carnes avícola, bovina e suína, respectivamente são as mais consumidas no Brasil.
Adenizia Souza Santos +4 more
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Fortified Chestnut Honey Triggers Apoptosis in Colon Cancer Cells. [PDF]
Plant Foods Hum NutrIriondo-DeHond A +6 more
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