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NUTRIÇÃO PARA TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
2013OLIVEIRA A.F., ROMAN J.A.
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NUTRIÇÃO PARA TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
2018Ana Flávia de Oliveira +15 more
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Tecnologia de Fermentação de Alimentos: avanços científicos e inovações tecnológicas
Esta obra é fruto de um processo colaborativo envolvendo professores, estudantes e pesquisadores que se destacaram e enriqueceram as discussões neste espaço formativo. Ela também resulta de movimentos interinstitucionais e ações de incentivo à pesquisa, congregando especialistas de diversas áreas do conhecimento e de diferentes Instituições de Educaçãoopenaire +1 more source
Desafios da ciência e tecnologia de alimentos
2017Damaris Beraldi Godoy Leite +1 more
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Revisão: Proteínas anticongelantes – uma tecnologia emergente para o congelamento de alimentos
Brazilian Journal of Food Technology, 2015Edna R. Amante
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