Results 11 to 20 of about 58,975,911 (104)
Ciência Rural, 2013 O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados.
Juliana Mesquita Freire +4 more
doaj +1 more source
Revista Ceres, 2012 Este trabalho teve como objetivo avaliar o conteúdo de antocianinas, fenóis totais, taninos e ácido ascórbico, em variedade de uva 'Bordô', cultivada sobre os porta-enxertos '420A', 'IAC-766' e 'Ripária-do-Traviú', em três períodos de colheita distintos.
Maria Suzana Vial Pozzan +2 more
doaj +2 more sources
Avaliação do teor de ácido ascórbico em frutos do Cerrado durante o amadurecimento e congelamento [PDF]
, 2009 O teor de ácido ascórbico (AA) foi determinado pelo método 2,6-dicloro-indofenol nos frutos gabiroba, pequi, cagaita, mangaba, araticum, cajuí e lobeira.
Deus, Tatiana Nogueira +2 more
core +1 more source
Variabilidade em plantas jovens de aceroleiras propagadas por semente [PDF]
, 1998 Na década de 80, a acerola passou a ser muito conhecida devido a uma característica importante: o seu elevado teor de ácido ascórbico (vitamina C) que pode variar de 994 a 2.520mg/100g de fruto maduro.
de Carvalho, Ruy Inacio Neiva
core +1 more source
Aportación tecnológica de comprimidos efervescentes de ácido ascórbico [PDF]
, 1994 [spa] El objetivo de este trabajo ha sido la obtención de comprimidos efervescentes estables de ácido ascórbico mediante la técnica de compresión directa.
Amela Navarro, Joaquín
core +3 more sources
Atividade antioxidante, composição química e conservação do maracujá-amarelo embalado com filme PVC
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 O objetivo deste trabalho foi avaliar as características químicas e a conservação do maracujá-amarelo embalado com filme de PVC durante o armazenamento refrigerado a 5 ºC.
Maria Cristina Copello Rotili +4 more
doaj +1 more source
Avaliação do potencial antioxidante da geleia real ao longo do tempo de armazenamento
Biotemas, 2012 A geleia real é uma substância com aspecto de pasta gelatinosa, de cor branca, ligeiramente amarelada, secretada pelas glândulas hipofaringeanas e mandibulares das abelhas operárias.
Maria Luisa Teles Marques Florencio Alves
doaj +1 more source
Conservação de couve minimamente processada tratada com ácido ascórbico [PDF]
, 2018 O objetivo neste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita da couve minimamente processada, tratada com ácido ascórbico e refrigerada. As folhas foram lavadas, picadas e submetidas aos tratamentos com imersão em água destilada seguida de ...
Carvalho, Jaqueline +10 more
core +3 more sources
Qualidade de nectarinas produzidas em região de clima subtropical
Revista Ceres, 2015 RESUMO Os frutos de nectarineiras geralmente apresentam tamanho pequeno, polpa firme, aroma e sabor bem acentuados. O conhecimento dos cultivares disponíveis, em relação a sua qualidade, bem como a sua adaptação aos locais de cultivo é extremamente ...
Rosana Gonçalves Pires Matias +5 more
doaj +1 more source
Qualidade de fruto da aceroleira cv. Olivier em dois estádios de maturação
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 A acerola é um fruto de grande potencial econômico e nutricional devido ao seu alto teor de vitamina C, destacando-se como alimento funcional. É comercializada principalmente na forma de polpa congelada e fruto in natura.
Elisa Adriano +2 more
doaj +1 more source