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Caracterização e avaliação de frutos de aceroleira
Revista Brasileira de Fruticultura, 2014 Este trabalho teve por objetivo avaliar características físicas e químicas em aceroleiras provenientes de seis plantas encontradas no IFSULDEMINAS - Câmpus Muzambinho-MG, para identificar plantas com melhores qualidades genéticas. Foram selecionadas seis
Paula Cristina Carvalho Lima +4 more
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DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DO MAMÃO ( Carica papaya, L. 1753)
, 1947 Os A. A. estudaram o teor ele ácido ascórbico elo mamão (Carica papaya,L. 1753) e sua distribuição em 4 porções diferentes do fruto: a) porção distai interna; b) porção distai externa; c) porção proximal interna; d) porção proximal externa.
Ribeiro, Dorival da Fonseca +1 more
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VIDA ÚTIL DE VARIEDADES DE MANGABA ENDÊMICAS DO CERRADO EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Revista de Agricultura Neotropical, 2018 A mangabeira é uma frutífera nativa do Cerrado de grande potencial produtivo. Os frutos são globosos, de coloração verde amarelada e agridoces, são também muito perecíveis e explorados por comunidades que vivem do extrativismo de frutíferas desse bioma ...
Ana Paula Silva Siqueira +4 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2011 The aim of this work was to determine the amount of ascorbic acid, total phenolics and carotenoids and evaluate the antioxidant potential of mango varieties “Espada”, “Rosa” and Tommy Atkins.
Cristiane Rodrigues de Araújo +1 more
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Demetra, 2016 Introdução: Hortaliças minimamente processadas (HMP) são alimentos que passam por etapas de pré-preparo, tornando-se totalmente aproveitáveis. O processamento mínimo causa injúrias no tecido vegetal, o que pode ocasionar perdas nutricionais.
Camila Faria Trivelato Batista +4 more
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Efeito dos abusos de temperatura no teor de ácido ascórbico em agrião congelado ao longo da cadeia de distribuição [PDF]
, 2007 Este trabalho consistiu no estudo do efeito dos abusos de temperatura no teor de ácido ascórbico (AA) em agrião congelado ao longo da cadeia de distribuição.
Cruz, Rui M. S. +2 more
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Teor de ácido ascórbico em alimentos de origem vegetal
, 2008 Foi determinado o teor de ácido ascórbico em 20 (vinte) alimentos de origem vegetal pelo método de BARAKAT e Col. (mod. por WASICKI) . Obteve-se na maioria das análises, resultados comparáveis aos apresentados pela literatura e o método apresentou um ...
Abreu, Lie Eunice Vanti +1 more
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Revista de Saúde Pública, 1977 Foram analisados sucos industrializados de diversas frutas brasileiras, assim como frutas naturais das espécies utilizadas na fabricação dos sucos processados, adquiridos na Capital do Estado de São Paulo, para se determinar sua concentração em ácido ...
Maria José Roncada +2 more
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Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos [PDF]
, 2009 Um procedimento de titulação espectrofotométrica para a determinação de ácido ascórbico (AA) em fármacos e sucos de frutas tropicais baseado na decomposição do complexo de [Fe3+(SCN-)n]+3-n pela redução com AA foi descrito.
Quináia, Sueli Pércio +1 more
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Análise comparativa de ácido ascórbico e microbiológica em tomate (Lycopersicum esculentum Mill) orgânico e convencional. [PDF]
, 2017 Considerando-se que o preparo doméstico de alimentos exerce efeitos significativos sobre a avaliação nutricional e segurança alimentar, em relação ao alimento in natura, particularmente no teor de compostos antioxidantes e na avaliação de microrganismos ...
Carvalho, Leandro Augusto Ferreira de +7 more
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