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Caracterização e comportamento higroscópico do pó da polpa de cajá liofilizada
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 A higroscopicidade de um alimento desidratado está ligada à sua estabilidade física, química e microbiológica. Este trabalho teve como objetivos a caracterização físico-química e o comportamento higroscópico dos pós da polpa de cajá liofilizada contendo ...
Gleison S. Oliveira +2 more
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INDUÇÃO DE RESISTÊNCIA E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE AMORA-PRETA TRATADA COM ÁCIDO SALICÍLICO
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do elicitor ácido salicílico (AS) aplicado em póscolheita de amora-preta sobre a conservação e a indução de resistência.
FABIANA CHIAMULERA BORSATTI +4 more
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Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos [PDF]
, 2009 Um procedimento de titulação espectrofotométrica para a determinação de ácido ascórbico (AA) em fármacos e sucos de frutas tropicais baseado na decomposição do complexo de [Fe3+(SCN-)n]+3-n pela redução com AA foi descrito.
Quináia, Sueli Pércio +1 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de jabuticabas submetidas a diferentes temperaturas de armazenamento refrigerado (AR).
Rogério Lopes Vieites +4 more
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Avaliação da qualidade de polpa de goiaba 'Paluma' armazenada a -20ºC [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2003 Neste estudo, goiabas da cultivar 'Paluma' foram cortadas em duas partes e submetidas a diferentes processos de conservação antes do armazenamento a -20ºC.
Maria Amalia Brunini +2 more
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Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> A temperatura de armazenamento e a embalagem são fatores que influenciam as características físicas e composição química de ...
T. PEREIRA +3 more
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Análise comparativa de cápsulas à base de berinjela (Solanum melongena L.) e avaliação de sua atividade como interferente em testes laboratoriais in vitro [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Farmácia.Produtos com berinjela vêm sendo usados pela população para reduzir o colesterol.
Brietzig, Elaine Gropp
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Fontes e doses de nitrogênio e a qualidade dos frutos do mamoeiro
Scientia Agricola, 2001 O nitrogênio é um dos nutrientes cujo fornecimento está relacionado aos maiores aumentos na produtividade do mamoeiro. Entretanto, seu efeito sobre a qualidade dos frutos nem sempre tem se mostrado favorável.
Cláudia Sales Marinho +4 more
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Caracterização de blends de mamão formosa e figo-da-índia
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 O mamão e o figo da índia são frutos tropicais ricos em nutrientes, podendo ser utilizados na formulação de blends com o intuito de melhorar características sensoriais de ambas as polpas isoladamente e complementar-se mutuamente quanto ao aspecto ...
Shirlyanne Ferreira da Silva +4 more
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CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MAMÃO COM A UTILIZAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM TEMPERATURA CONTROLADA
, 2018 O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades químicas do mamão armazenadas com a utilização de ácido ascórbico processado em pequenos cubos. Os frutos foram lavados, esterilizados e cortados em cubos, metade das amostras foram maceradas para ...
Barbieri, Rodrigo Fernando +3 more
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