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CONSERVAÇÃO DE COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA TRATADA COM ÁCIDO ASCÓRBICO [PDF]
, 2019 O objetivo do trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita da couve minimamente processada submetida à aplicação de ácido ascórbico e ao armazenamento refrigerado.
Jaqueline Carvalho +2 more
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Uso de polímero superabsorvente e ácido ascórbico para mitigar os efeitos deletérios de cádmio em trigo [PDF]
, 2016 The growing use of chemical fertilizers, insecticides and pesticides can cause potential contamination with heavy metals to soil and groundwater, posing environmental and health threats. Heavy metals can also affect crop yield.
Tohidi Moghadam, Hamid Reza
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Arquivos do Instituto BiológicoO objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos e os métodos de aplicação dos aditivos foliares decanoato de nandrolona (esteroide anabolizante) a 0,5%, ácido ascórbico (vitamina C) a 0,5%, palmitato de retinol (vitamina A) a 0,5% e acetato de retinol ...
Sergio Antonio De Bortoli +4 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo Uvas são consideradas excelentes fontes de compostos fenólicos, quando comparadas a outros vegetais; porém, a grande diversidade entre as cultivares resulta em frutos com diferentes características, tanto de sabor quanto de coloração, o que ...
Angela Vacaro de Souza +2 more
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Avaliação de genótipos de morangueiro quanto à qualidade e potencial de armazenamento
Revista Ceres, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de cultivares e clones de morangos e o seu potencial de armazenamento sob refrigeração. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso, com quatro repetições de aproximadamente 150g.
Auri Brackmann +5 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2008 Objetivou-se, no presente trabalho, estudar a cinética de secagem da polpa de tamarindo pelo método de camada de espuma (foam-mat), a 50, 60, 70 e 80 ºC, e avaliar o efeito dessas temperaturas no teor de ácido ascórbico, acidez total titulável e na cor ...
Adriano Sant'ana Silva +4 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify"> Polpa de acerola, adicionada de extrato comercial de própolis, foi armazenada sob congelamento durante 180 dias, com o objetivo de avaliar o efeito desse processo de conservação sobre as características físico-químicas.
Michelline Viviane Marques das NEVES +1 more
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RasbranA Lycium barbarum popularmente conhecida como goji berry, é um fruto com potente atividade antioxidante devido à presença de flavonóides, porém, sabe-se que diversos fatores podem alterar a quantidade destes compostos em alimentos.
Shanyle Helen Ramos +5 more
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Produção de farinha de banana verde (Musa spp.) para aplicação em pão de trigo integral
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo A farinha de banana verde (FBV) é uma alternativa viável para o aproveitamento dos frutos e possui alto teor de amido resistente (AR), que apresenta papel fisiológico similar ao das fibras alimentares. O objetivo deste trabalho foi produzir FBV de
Bruna Andina Andrade +4 more
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ESTABILIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM PSEUDOFRUTOS DE CAJU-DO-CERRADO REFRIGERADOS E CONGELADOS [PDF]
, 2007 The stability of vitamin C was determined in refrigerated and frozen cerrado cashew apple over different storage times and with different types of packing.
Oliveira, Jeanne +3 more
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