Results 31 to 40 of about 392,204 (92)

PENGEMBANGAN BISKUIT MPASI BERBAHAN DASAR BERBAGAI MACAM TEPUNG SEBAGAI PRODUK INOVASI MPASI

Media Gizi Mikro Indonesia, 2019
Latar Belakang. Masa balita merupakan periode emas pertumbuhan dan perkembangan manusia. Kebanyakan masalah gizi yang terjadi saat ini akibat tidak seimbangnya asupan makanan yang dikonsumsi oleh balita baik secara makro maupun mikro.
Paramitha Wirdani Ningsih Marlina, Raden Roro Dwi Agustine Maulianti, Maria Meylan Yuliany Fernandez   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L) DAN TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN BAKPAO [PDF]

, 2019
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh formulasi tepung terigu dan tepung ubi jalar ungu terhadap sifat kimawi, fisik dan sensori bakpao ubi jalar ungu.
TRIANSYAH, NIM. 432012007
core  

PEMANFAATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA PRODUK BROWNIES SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL [PDF]

, 2015
Tujuan penelitian ini adalah: (1) menemukan proses pembuatan tepung ubi jalar ungu; (2) menemukan formula brownies dari tepung ubi jalar ungu; (3) mengetahui tingkat kesukaan konsumen dari brownies tepung ubi jalar ungu; (4) mengetahui ...
Handayani, Febtri
core  

Efek hipoglikemik tepung komposit (ubi jalar ungu, jagung kuning, dan kacang tunggak) pada tikus diabetes induksi streptozotocin

Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 2014
Background: The composite flour (50% sweet potato, 30% corn, and 20% cowpea) had proven that it could substitute 100% wheat flour for biscuit making.
Carolina Sisca Djunaidi, Dian Rachmawanti Affandi, Danar Praseptiangga   +2 more
doaj   +1 more source

Analisa Teknis dan Kelayakan Produk Roti Tawar Ubi Jalar Ungu : kajian Pemanfaatan Tepung Ubi Jalar Ungu Varietas Ayamurasaki [PDF]

, 2008
Sampai saat ini ubi jalar ungu varietas Ayamurasaki masih kurang pemanfaatannya, padahal ubi jalar ungu varietas Ayamurasaki memiliki kelebihan jika dibandingkan dengan ubi jalar jenis lain, yaitu mengandung antosianin yang berfungsi sebagai zat ...
RitaRosalinaKristianaSari
core  

INOVASI PENINGKATAN KANDUNGAN GIZI JAJANAN TRADISIONAL KLEPON DENGAN MODIFIKASI BAHAN DAN WARNA

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017
Klepon merupakan jajanan tradisional Indonesia yang umumnya terbuat dari tepung ketan putih yang dibentuk seperti bola-bola kecil dengan isi gula merah dan ditaburi parutan kelapa. Kekurangan produk klepon adalah kandungan gizi yang hanya didominasi oleh
Muhammad Fitri Aji Nugroho, Erni Sofia Murtini   +1 more
doaj  

Physicochemical and Sensory Evaluation of Purple Sweet Potato and Jackfruit Seed Flour-Based Food Bars

Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
This study aimed to determine food bars' physical, chemical, and organoleptic characteristics based on purple sweet potato flour and jackfruit seed flour. This study used a completely randomized design (CRD).
Ika Dyah Kumalasari, Indri Yensi
doaj   +1 more source

Potensi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) dalam Pembuatan Bolu Kemojo sebagai Makanan Khas Provinsi Riau

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2016
(Effect Potential Use of Purple Sweet Potato Flour ss Ingredient in Kemojo Cake, Riau Province Traditional Food)  ABSTRACT. The purpose of this study was to obtain an optimal ratio of purple sweet potato flour to wheat flour to produce good quality ...
Syahli Putra Turelanda, Noviar Harun, Rahmayuni Rahmayuni   +2 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Penambahan Ubi Jalar Ungu Terhadap Daya Terima Mi Basah

AcTion: Aceh Nutrition Journal, 2016
Pemanfaatan ubi jalar ungu di Indonesia masih terbatas pada beberapa jenis produk pangan saja ini pun dalam jumlah kecil. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. var. Ayamurasaki), memiliki warna kulit dan umbi berwarna ungu kehitaman (ungu pekat).
Fara Merisna, Ichsan Affan, Andriani Andriani   +2 more
doaj  

Pengaruh Subtitusi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas) Terhadap Warna, Tekstur Dan Ph Nugget Ayam [PDF]

, 2018
Nugget merupakan suatu bentuk hasil olahan dari daging yang menggunakan teknologi restructured meat. Nugget ayam substitusi tepung ubi jalar ungu merupakan salah satu bentuk inovasi terhadap produk olahan nugget dengan mensubstitusi tepung terigu ...
Karimulloh, Gufron Yazid
core