Results 31 to 40 of about 3,246 (124)
MODIFIKASI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) DENGAN METODE FERMENTASI DAN APLIKASINYA DALAM PEMBUATAN ROTI TAWAR [PDF]
, 2021 Roti tawar merupakan salah satu olahan pangan dengan bahan baku utama yaitu tepung terigu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh formulasi tepung termodifikasi ubi jalar ungu dan tepung terigu, serta karakteristik fisikokimia produk roti ...
liputo, siti aisa +2 more
core +2 more sources
Amerta Nutrition, 2021 Latar Belakang: Diabetes Mellitus (DM) didefinisikan sebagai suatu kumpulan gejala metabolik yang timbul pada seseorang yang disebabkan adanya peningkatan kadar glukosa darah di atas nilai normal.
Cantika Zaddana +3 more
doaj +1 more source
Pemberdayaan Anggota Kelompok Tani Desa Jenggik Utara melalui Pengolahan Tepung Ubi Ungu Bernilai Ekonomis [PDF]
, 2023 Desa Jenggik Utara dikenal sebagai daerah agribisnis ubi jalar ungu, sektor ini menjadi penopang ekonomi sebagian besar warganya. Meskipun memiliki potensi yang besar, ubi jalar ungu baru dijual dalam bentuk segar dan keripik.
Alamsyah +4 more
core +2 more sources
Keanekaragaman Sumber Daya Genetik Lokal Umbi- Umbian di Kecamatan Mijen, Kota Semarang, Jawa Tengah
Jurnal Ilmu Lingkungan, 2023 ABSTRAK Umbi-umbian merupakan jenis komoditas pertanian yang banyak ditemukan di daerah tropis seperti di Indonesia dan pertumbuhannya tidak menuntut iklim serta kondisi tanah yang spesifik.
Devi Raj Angely +6 more
doaj +1 more source
Daya Terima Konsumen terhadap Pangan Fungsional Puding Berbahan Baku Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) dan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) [PDF]
, 2023 Pengembangan makanan fungsional berbahan baku lokal penting dilakukan sebagai upaya memenuhi kebutuhan gizi masyarakat, mengatasi krisis pangan, sekaligus sebagai salah satu alternatif mencegah timbulnya penyakit degeneratif tertentu.
Farida, Siti +2 more
core +2 more sources
Jurnal Sains dan Teknologi, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh modifikasi tepung ubi jalar putih dan terigu terhadap kualitas dan daya terima mi kering ; (2) Pengaruh modifikasi tepung ubi jalar orange dan terigu terhadap kualitas dan daya terima mi kering ...
Ni Wayan Sukerti
doaj +1 more source
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2020 This study aimed to define the proportion of purple sweet potato addition as a substitute ingredients of the ice cream edible cup and to reduce its baking time.
Maimunah Hindun Pulungan +1 more
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2023 One of the most popular processed foods is noodles. Making noodles with high protein ingredients can be from catfish. As an alternative to noodles as a functional food, catfish noodles made with wheat flour and sweet potato paste are prepared.
Cahyaning Rini Utami, Sulkha Mafaza
doaj +1 more source
AGROMIX, 2023 Introduction: Biscuits are snacks made from flour and fat that are baked and have a long shelf life. Biscuits contain carbohydrates, fats and calories which are high but low in fiber, vitamins and minerals. This study aims to determine the proportion of
Deny Utomo, Dini Octasari
doaj +1 more source
DAYA TERIMA KUE DONAT DAN PUKIS SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG KACANG HIJAU [PDF]
Media Gizi Pangan, 2019 ABSTRACTOne of the problems which nutrition is still main in toddlers nutrition that is the problem a chronicle or called also stunting. Children suffer stunting due to lack of food intake and its diseases repeated especially of infection diseases which can increase metabolic needs and reduce appetite that has happened that abnormality in bodily form ...
Lydia Fanny +2 more
openaire +1 more source