Results 41 to 50 of about 392,204 (92)
Media Gizi Indonesia, 2018 The use of purple sweet potato fl our and soy protein isolates to be processed into protein biscuit has a good potential to be an appropriate supplementary food for chronic energy deficiency (CED) pregnant woman compared to biscuits commercialized on ...
Iga Ayuni Fatmala, Annis Catur Adi
doaj +1 more source
PENGARUH MODIFIKASI KIMIA DENGAN STTP TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR UNGU
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Ubi jalar ungu dapat dikembangkan dan dimanfaatkan menjadi produk antara lain berupa tepung. Namun, penggunaan tepung ubi jalar ungu ini tidak dapat digunakan terlalu banyak dalam pembuatan bahan makanan karena karakteristik patinya memiliki stabilitas ...
Viprilla Andita Widhaswari +1 more
doaj
Subsitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Pada Cup Cake Terhadap Tingkat Keempukan Dan Daya Terima [PDF]
, 2015 Pendahuluan: Ubi jalar ungu memilki kelebihan yaitu kandungan antosianin yang merupakan salah satu senyawa antioksidan selain betakaroten. Ubi jalar ungu mengandung antosianin ubi jalar ungu juga memilki fungsi fisiologis misalnya antioksidan, antikanker,
, Pramudya Kurnia, STP, M.Agr +2 more
core +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar ungu merupakan salah satu bahan tinggi karbohidrat dan dapat dimanfaatkan dalam pembuatan produk pangan berbasis tepung terigu, seperti mie kering berbahan dasar berupa tepung dari umbi umbian. Untuk mengganti bahan utama tepung terigu tersebut
Roni Bagus Widatmoko, Teti Estiasih
doaj
, 2018 Jagung dan ubi jalar merupakan komoditas pangan dan sumber karbohidrat yang ketersediaanya melimpah di Indonesia. Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, jagung dan ubi jalar dapat diolah menjadi tepung.
Hurun’in, Ilma Amalia
core
, 2021 Brownies kukus tepung ubi jalar ungu adalah produk pangan dari Brownies dengan penambahan tepung ubi jalar ungu. Ubi jalar ungu merupakan sumber protein dan gizi yang baik dan bermanfaat.
Rahmawati, Selvya Dwi
core
FORMULASI PEMBUATAN MIE KERING DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU UNTUK MENINGKATKAN NILAI EKONOMI [PDF]
, 2019 ABSTRAK Sulfitri Pebrian, 1528041020.” Formulasi Pembuatan Mie Kering Dengan Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi”. Skripsi, Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar, 2019.
PEBRIAN, SULFITRI
core
KAJIAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA COOKIES KOMBINASI TEPUNG TERIGU TEPUNG MILLET MERAH DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU [PDF]
, 2013 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui formula substitusi tepung milet merah dan tepung ubi jalar ungu yang tepat untuk menghasilkan cookies yang dapat diterima (acceptable).
KUSUMA, RIZAL DARMA
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Beras (Oryza sativa) adalah pangan serealia yang populer untuk penduduk di belahan timur dunia. Beras tiruan merupakan salah satu bentuk diversifikasi makanan pokok yang diolah dari bahan baku berbasis karbohidrat, seperti ubi jalar ungu.
Stefanie Erina, Widya Dwi Rukmi Putri
doaj
Substitusi Tepung Tapioka dengan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas blackie) pada produk nugget udang [PDF]
, 2019 Dalam pembuatan nugget udang, karbohidrat diperlukan sebagai bahan pengikat agar bahan saling terikat satu sama lain dan memperbaiki tekstur. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji proses pembuatan dan tingkat penerimaan konsumen terhadap nugget udang ...
Nur, Muhammad, U, Dina, Hasri, Hasri
core +1 more source