Proses Produksi kue Cubit Ubi Jalar Ungu [PDF]
, 2016 PROSES PRODUKSI KUE CUBIT UBI JALAR UNGU A Iqbal Banuaji1) Lia Umi Khasanah S.T.,M.T2) Rohula Utami S.TP.,M.P.3) ABSTRAK Kue cubit adalah makanan camilan khas Indonesia, yang masih dapat ditemukan di sudut-sudut Kota Surakarta.
BANUAJI, A IQBAL
core
PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP CRACKER TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L.) [PDF]
, 2019 ABSTRAKIswara, Dana. Daya Terima Konsumen Terhadap Cracker Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.). Skripsi, Pogram Studi Pendidikan Vokasional Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala.
Dana Iswara
core
Produksi Flakes Berbahan Baku Anggur Laut Caulerpa Racemosa Dan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) [PDF]
, 2020 Sarapan yang dikonsumsi masyarakat masih terbatas. Hal tersebut menunjukkan bahwa perlu adanya pangan alternatif yang cepat dan praktis. Salah satu alternatif produk pangan yang digemari masyarakat adalah flakes.
Fina Fatimatus Zahro
core
Pengaruh Pemberian Campuran Tepung Porang dan Tepung Ubi Jalar Ungu terhadap Resistensi Insulin pada Tikus Wistar Hiperglikemia [PDF]
Pengaruh Pemberian Campuran Tepung Porang dan Tepung Ubi Jalar Ungu terhadap Resistensi Insulin pada Tikus Wistar Hiperglikemia Rembulan Dwi C1, Mohammad Sulchan1, Etika Ratna Noer1 ABSTRAK Latar Belakang: Umbi porang mengandung glukomanan sedangkan
Mohammad Sulchan, Sulchan +2 more
core +1 more source
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES [PDF]
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan tepung ubi jalar ungu dan tepung kacang tunggak terhadap karakteristik cookies. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan perlakuan
Diva, Owi Trisya
core +1 more source
Karakterisasi Fisik Dan Kimia Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L) Varietas Biang Untuk Mendukung Penyediaan Bahan Baku Tepung Ubi Jalar Ungu [PDF]
, 2018 Salah satu sumber karbohidrat lainnya adalah jenis umbi-umbian seperti ubi jalar (Ipomoea batatas L). Dua varietas ubi jalar ungu dari Jepang yang biasa digunakan yaitu Ayamurasaki dan Yamagawa Murasaki.
Sunyoto, Marleen; Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran +1 more
core
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2010 Purple sweet potato (Ipomoea batatas L. Poir) is potential for functional food, especially as antioxidant source due to its purple color and other nutrient content. The objective of this research was to produce plain bread containing antioxidant
. Hardoko +2 more
doaj
, 2022 Latar Belakang : Prevalensi diabetes melitus di Indonesia tahun 2013sebanyak 6.9% dan meningkat pada tahun 2018 menjadi 8.6%. Antosianinmerupakan flavonoid yang berfungsi sebagai antidiabetik yaitu mampu menghambatenzim ?-amilase, enzim ?-glukosidase ...
Estuasih Dyah Pertiwi +4 more
core
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2010 Purple sweet potato (Ipomoea batatas L. Poir) is potential for functional food, especially as antioxidant source due to its purple color and other nutrient content.
Hardoko* +2 more
doaj
KAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA PRODUK KUE SEMPRIT SEBAGAI PRODUK UNGGULAN YANG BERPOTENSI SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL [PDF]
, 2015 Tujuan penelitian ini adalah: (1) menemukan variasi substitusi tepung ubi jalar ungu pada formula kue semprit tepung ubi jalar ungu; (2) mengetahui tingkat kesukaan konsumen dari kue semprit tepung ubi jalar ungu; (3) mengetahui perbedaan kadar ...
Indra Gartika, Rullani
core