Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2008 Asistimos recientemente a un creciente interés a nivel internacional por la difusión y la promoción de la gastronomía y sus productos, tanto por parte de instituciones públicas como privadas.
Elisenda Loscos Presculí
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Modelo metodológico para el diseño de rutas gastronómicas en el Ecuador
Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2023 El presente artículo propone un modelo metodológico para el diseño de rutas gastronómicas en Ecuador. La biodiversidad y la pluriculturalidad en Ecuador generan una gastronomía variada, con elementos identitarios que reflejan las diferentes regiones ...
Edgar Hernán Reyes Pesante +3 more
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Las rutas gastronómicas en el departamento del Meta. Una propuesta de sustentabilidad turística
Turismo y Sociedad, 2019 El presente artículo está distribuido de la siguiente manera: primeramente, se define el tema central de la investigación –el concepto de turismo gastronómico–, se contextualiza el turismo gastronómico a nivel nacional y regional, y se menciona su ...
Mario Fernando Prieto +1 more
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Denominaciones De Origen Protegidas (D.O.P.) Y Turismo Gastronómico: Una Relación Simbiótica En Andalucía [PDF]
Gran Tour, 2013 El turismo gastronómico es una modalidad emergente de turismo muy demandada en la primera década del siglo XXI en la que el turista busca degustar los productos alimenticios típicos de la zona geográfica que visita, conocer el proceso productivo y ...
EMILIO J. MORALES-FERNÁNDEZ +1 more
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Análisis crítico del concepto de Turismo Gastronómico entre cultura, patrimonio y viaje.
Turismo, Desarrollo y Buen Vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística-RICIT, 2021 El objetivo del ensayo es reflexionar sobre el concepto que se ha gestado en torno al desplazamiento, que se presume, es motivado por la gastronomía, con la finalidad de invitar al debate sobre este fenómeno, que bien puede llamarse cultural.
Esteban Arias Castañeda, Rubén Pozo
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Política cultural no turismo gastronômico com alimentos étnicos
RAE: Revista de Administração de Empresas, 2018 No turismo gastronômico, os alimentos são a principal atração ou motivação para viagens (Boniface, 2003; Hall & Sharples, 2003; Hjalager & Richards, 2002; Long, 1998, 2004; Quan & Wang, 2004).
Lucy M. Long
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A BUSCA DO PRAZER HEDONISTA NO TURISMO: JUNTOU A FOME COM A VONTADE DE COMER
Ágora, 2021 O forte vínculo entre a gastronomia e o turismo fez despontar nas últimas décadas estudos sobre o turismo gastronômico. Após identificar a limitação de pesquisas que atrelam a filosofia neste segmento, este artigo relaciona a filosofia hedonista à ...
Christopher Smith Bignardi Neves +1 more
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Turismo del vino: análisis de casos internacionales
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2011 Podemos estar de acuerdo o no con Víc- tor Hugo cuando afirmaba que Dios no hizo más que el agua, pero el hombre hizo el vino. Lo cierto es que este libro que se presenta nos lleva al multiverso del vino: un universo de conocimientos, saberes ...
David Fornons Fontdevila
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When food becomes gastronomy. Processes for activating culinary traditions as cultural heritage [PDF]
, 2018 En el ensayo se analizan procesos de transformación de la alimentación en patrimonio cultural. Estas dinámicas, que suponen la selección y activación de determinados elementos de las tradiciones culinarias, son promovidas por distintos agentes sociales ...
Hernández-Ramírez, Javier
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Consumo e atitude dos turistas com relação aos produtos gastronômicos do Litoral Paranaense
Ágora, 2019 Elementos gastronômicos locais podem expressar contextos (econômicos, históricos, culturais e ambientais) particulares. Seu consumo no turismo pode ser o auge de uma experiência turística ou um serviço de apoio ao consumidor, dependendo de circunstâncias
Marcelo Varenhold +2 more
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