Results 51 to 60 of about 109 (91)

PROPORSI TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) : TEPUNG MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS AYAM

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Tepung porang dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) memiliki kandungan serat pangan larut yang struktur dan fungsinya mirip dengan pektin yang disebut juga glukomanan.
Dyah Ayu Anggraeni, Simon Bambang Widjanarko, Dian Widya Ningtyas   +2 more
doaj  

TOKSISITAS SUBAKUT TEPUNG GLUKOMANAN (A. muelleri Blume) TERHADAP SGOT DAN NATRIUM TIKUS WISTAR SECARA IN VIVO

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Porang (A.muelleri Blume) merupakan jenis talas-talasan yang tumbuh liar di hutan Indonesia. Umbi porang spesies muelleri Blume dapat dijadikan tepung dan memiliki kadar glukomanan yang cukup tinggi (37.27%).
Amanda Krysanti, Simon Bambang Widjanarko   +1 more
doaj  

PENGARUH LAMA PENGGILINGAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) DENGAN METODE BALL MILL (CYCLONE SEPARATOR) TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG PORANG

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Tepung porang merupakan produk olahan dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan umur simpan relatif panjang yang memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan di industri pangan.
Simon Bambang Widjanarko, Endrika Widyastuti, Fath Isandy Rozaq   +2 more
doaj  

Optimasi Pembuatan Daging Tiruan Umbi Porang (Amorphophallus oncophyllus) dan Isolat Protein Kedelai dengan Metode RSM (Response Surface Methodology)

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2019
Meat  analogue is a form of product which has originated from vegetal component which has a lot of tissue and could replace animal meat. The forming of meat analogue is using the extrusion technique.
Triana Lindriati, Ahmad Nafi, Zelika Gita Sari   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH RASIO CHIPS DENGAN BOLA PENUMBUK BALL MILL TERHADAP RENDEMEN DAN KEMAMPUAN HIDRASI TEPUNG PORANG

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan produk setengah jadi dari umbi porang yang lebih ekonomis dan memiliki kandungan glukomanan cukup tinggi.
Novan Nandiwilastio, Simon Bambang Widjanarko   +1 more
doaj  

EVALUASI FORMULASI SEDIAAN SALEP DARI EKSTRAK UMBI PORANG (Amorphophallus meulleri Blume)

Forte Journal
Manfaat umbi porang (Amorphophallus meulleri Blume) sangat bervariasi yaitu untuk meningkatkan imunitas tubuh, penyumbang serat yang baik, sebagai prebiotik dan mampu membantu penyerapan kalsium tubuh dengan baik. Oleh karena itu beragam pengolahan porang menjadi pangan fungsional bahkan obat-obatan.
Alfi Sapitri, Eva Diansari Marbun, Vivi Asfianti, Retnita Ernayani Lubis   +3 more
openaire   +1 more source

Kajian Pustaka: Penambahan Tepung Umbi Porang sebagai Upaya Penurunan Kadar Lemak Produk

Karimah Tauhid
Tepung umbi porang adalah salah satu bahan makan yang rendah lemak yaitu sebesar 0,02% dan tinggi serat yaitu sebesar 2,5%. Penggunaan tepung umbi porang pada produksi makanan amat banyak sebab menawarkan manfaat yang luas, salah satunya untuk sumber pangan fungsional.
Ashila Nasyadhiya Saniyya, Noli Novidahlia, Raden Siti Nurlaela   +2 more
openaire   +1 more source

KARAKTERISTIK FLAKES BERBAHAN DASAR TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata)

Jurnal Teknologi Pertanian
Mobilitas masyarakat yang semakin tinggi, menuntut pemenuhan kebutuhan yang serba praktis dan mudah, satu diantaranya adalah kebutuhan makanan, sehingga diperlukan makanan yang praktis dan tetap dapat memenuhi nilai gizi harian seperti flakes.
Novia Dewi Permatasari, Yoga Aji Handoko
doaj   +1 more source

Pembuatan Pilar Support Mesin 3D Concrete Printing menggunakan Konstruksi Cremona dengan Material Besi Profil Siku

JTRM
Mesin 3D concrete printing memiliki beberapa bagian, diantaranya adalah bagian pilar. Pilar terbagi menjadi pilar utama dan pilar support. Pilar utama terbagi menjadi tiga bagian yaitu pilar sumbu X, pilar sumbu Y, dan pilar sumbu Z.
Rani Nopriyanti, Muhammad Fauzi, Heri Setiawan, Anhar Kurniaji   +3 more
doaj   +1 more source

Bentuk, Tipe dan Ukuran Amilum Umbi Gadung, Gembili, Uwi Ungu, Porang dan Rimpang Ganyong

Buletin Anatomi dan Fisiologi, 2018
Umbi dan rimpang memiliki bentuk, tipe dan ukuran amilum yang bervariasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bentuk, tipe dan ukuran amilum umbi gadung, gembili, uwi ungu, porang, dan rimpang ganyong. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan lokasi pengambilan dan usia sampel yang telah ditentukan.
Hida Kumalawati, Munifatul Izzati, Sri Widodo Agung Suedy   +2 more
openaire   +2 more sources