Results 61 to 70 of about 109 (91)

STUDI PROPORSI TEPUNG PORANG : TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaCl TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK BAKSO SAPI

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Tepung porang dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) memiliki kandungan glukomanan yang tinggi. Glukomanan merupakan serat larut memiliki kemampuan membentuk gel.
Nimas Ratu Kali Dewi, Simon Bambang Widjanarko   +1 more
doaj  

PENGARUH LAMA PENGGILINGAN DENGAN METODE BALL MILL TERHADAP RENDEMEN DAN KEMAMPUAN HIDRASI TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) mengandung glukomanan yang tinggi. Glukomanan merupakan serat pangan larut air yang bersifat hidrokoloid kuat dan rendah kalori sehingga berpotensi tinggi untuk dikembangkan pada industri pangan.
Simon Bambang Widjanarko, Thabah Sigit Suwasito   +1 more
doaj  

Pra-Desain Pabrik Konnyaku dari Tepung Glukomanan Umbi Porang (Amorphophallus Oncophyllus)

Jurnal Teknik ITS, 2021
Rahmasari Nur Setyono, Abdul Wasi', Yeni Rahmawati, Fadlilatul Taufany   +3 more
openaire   +1 more source

Ekstraksi Dan Karakterisasi Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus Muelleri Blume) dari Perum Perhutani

Jurnal Ilmiah Fakultas Teknik
Porang tubers (Amorphophallus muellei Blume) belong to the Amorphallus genus. Porang tubers contain relatively high levels of glucomannan. Glucomannan is widely used in many industrial fields such as the food, beverage, cosmetics and medicine industries.
Mutia Amyranti, Ismi Nurlatifah, Chairunisa Chairunisa   +2 more
openaire   +1 more source

Aplikasi Edible Coating Dari Pati Umbi Porang Dengan Penambahan Ekstrak Lengkuas Merah Pada Buah Langsat

EDUFORTECH, 2017
Langsat merupakan salah satu buah tropis yang bersifat klimaterik sehingga memiliki umur simpan yang rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh aplikasi edible coating dengan penambahan ekstrak lengkuas merah pada karakteristik fisik kimia buah langsat.
Nurlatifah Nurlatifah, Dewi Cakrawati, Puji Rahmawati Nurcahyani   +2 more
openaire   +3 more sources

Sumber Glukomanan Dari Edible Araceae Di Jawa Timur

Jurnal Pembangunan dan Alam Lestari, 2015
Sumber glukomanan dari edible Araceae terdapat pada genus Amorphophallus, Colocasia, Xanthosoma, Alocasia. Eksplorasi mengenai famili Araceae  mencakup berbagai macam tumbuhan Monokotil dengan ciri khas bunga majemuk bertipe "tongkol" yang berseludang (
Gustini Ekowati, Bagyo Yanuwiadi, Rodiyati Azrianingsih   +2 more
doaj  

Utilization of porang tuber starch enriched with ginger extract as an edible coating for avocado (Persea americana Mill.) storage [Pemanfaatan pati umbi porang diperkaya ekstrak jahe sebagai edible coating untuk penyimpanan buah alpukat (Persea americana Mill.)]

Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian
Avocado is a climacteric fruit that experiences a surge in respiration and ethylene production after harvest, which accelerates its deterioration. One method to extend its shelf-life post-harvest is using edible coatings.
Siti Sabahannur, Andi Ralle, Andi Ralle, Muhammad Faiz   +3 more
doaj   +1 more source

Karakteristik minuman fermentasi bubuk dengan kultur starter Lactobacillus achidopillus dengan penambahan tepung umbi porang

Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian
Hasna Rahma Aulia, Lulu Eki Daysita, Molina Indah Pradiva, Dewi Nandyawati, Amanda Dwi Gebrina, Fatim Illaningtyas, Wike Zahra Mustafawi   +6 more
openaire   +1 more source

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

Perencanaan Mesin Perajang Umbi Porang Dengan Pisau Horizontal

2022
The compact heat exchanger is one type of heat exchanger which has an area of heat transfer per unit volume the largest (? 400 m2 / m3 for liquids and ? 700 m2 / m3 for gases) which is composed of fin and tube. But often found a decrease in heat transfer performance on a heat exchanger. To increase the heat transfer performance, changes are made on the
Umam, Khoidul, ., Wilarso
openaire   +1 more source

A AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL UMBI PORANG (Amorphophallus oncophyllus) DENGAN METODE EKSTRAKSI ULTRASONIK

Makassar Natural Product Journal (MNPJ), 2023
Porang tuber (Amorphophallus oncophyllus) is a tuber plant belonging to the Araceae family and Monocotyledoneae class, has benefits as an antihyperglycemic, antihypertensive, antihyperlipidemic, antibacterial and antioxidant. Porang tubers contain several compounds such as terpenoids, flavonoids, alkaloids, saponins and tannins.
openaire   +1 more source