Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2019 Meat analogue is a form of product which has originated from vegetal component which has a lot of tissue and could replace animal meat. The forming of meat analogue is using the extrusion technique.
Triana Lindriati +2 more
doaj +1 more source
Enzymatic Hydrolysis of Porang by Streptomyces Violascens BF 3.10 Mannanase for the Production of Mannooligosaccharides [PDF]
, 2014 Porang (Amorphophallus muelleri Blume) is an indigenous Indonesian plant containing high hemicellulose as a source of glucomannan. An alternative way to produce a good quality of mannooligosaccharides was through hydrolysis of glucomannan by endo-β ...
Meryandini, A. (Anja) +2 more
core
KAJIAN POLA AGROFORESTRI TANAMAN PORANG (Amorphophallus\ud oncophyllus, Prain) DI BAWAH TEGAKAN JATI TERHADAP\ud PENDAPATAN PESANGGEM (Studi Kasus di RPH Klangon, BKPH\ud Pajaran, KPH Saradan) [PDF]
, 2006 Penelitian ini bertujuan untuk Untuk mengetahui jenis dan potensi tegakan hutan yang berada di kawasan Hutan Raya Raden Soeryo Cangar - Kota Batu, yang sampai saat ini belum dapat dilihat secara jelas seberapa banyak potensi tegakan dan vegetasi yang ada
HEFRI KURNIAWAN, DIDIK
core
Pengaruh Bibit Asal, Umur, dan Ukuran terhadap Kadar Glukomanan dan Kadar Oksalat dalam Umbi Porang
Jurnal Sains dan Seni ITS, 2021 Pengaruh bibit asal, umur, dan ukuran umbi terhadap kadar glukomannan dan kadar oksalat pada umbi porang (Amorphophallus onchophyllus) telah dilakukan. Analisa kadar glukomannan dilakukan dengan metode gravimetri. Bibit asal berpengaruh secara signifikan terhadap kadar glukomannan dan kadar oksalat dalam umbi porang.
Ismail Azizi, Fredy Kurniawan
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan produk setengah jadi dari umbi porang yang lebih ekonomis dan memiliki kandungan glukomanan cukup tinggi.
Novan Nandiwilastio +1 more
doaj
Keanekaragaman Iles-iles (Amorphophallus Spp.) Dan Potensinya Untuk Industri Pangan Fungsional, Kosmetik, Dan Bioetanol [PDF]
, 2016 Iles-iles (Amorphophallus spp.) memiliki keanekaragaman yang tinggi, tercatat ada 200 spesies di dunia, menyebar terutama di Asia, yakni di Tiongkok, Vietnam, Indonesia, dan Thailand masing-masing 15, 21, 24, dan 53 spesies.
Supriati, Y. (Yati)
core
Kajian Pustaka: Penambahan Tepung Umbi Porang sebagai Upaya Penurunan Kadar Lemak Produk
Karimah TauhidTepung umbi porang adalah salah satu bahan makan yang rendah lemak yaitu sebesar 0,02% dan tinggi serat yaitu sebesar 2,5%. Penggunaan tepung umbi porang pada produksi makanan amat banyak sebab menawarkan manfaat yang luas, salah satunya untuk sumber pangan fungsional.
Ashila Nasyadhiya Saniyya +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknologi PertanianMobilitas masyarakat yang semakin tinggi, menuntut pemenuhan kebutuhan yang serba praktis dan mudah, satu diantaranya adalah kebutuhan makanan, sehingga diperlukan makanan yang praktis dan tetap dapat memenuhi nilai gizi harian seperti flakes.
Novia Dewi Permatasari, Yoga Aji Handoko
doaj +1 more source
Potensi Pati Umbi Tire (Amorphopallus Onchopyllus) Pregelatinasi Paut Silang sebagai Bahan Tambahan Tablet Kempa Langsung [PDF]
, 2018 Telah dilakukan penelitian karakterisasi pati umbi tire (Amorphopallus onchopyllus) pregelatinasi dan pati umbi tire pregelatinasi paut silang. Untuk memperoleh kualitas produk yang diinginkan, karakteristik pati umbi tire dapat dimodifikasi, metode ...
Azhariani, A. R. (A) +2 more
core
Upaya Diversifikasi Makanan Diet Penderita Diabetes Mellitus melalui Pemanfaatan Umbi Suweg dalam Program “Konyaku Njowo” [PDF]
, 2019 Program “Konyaku Njowo” dilatarbelakangi oleh kurang optimalnya pemanfaatan umbi Suweg yang keberadaanya melimpah di Kecamatan Ngaliyan, Kota Semarang.
Fitriati, N. M. (Nur) +3 more
core