Estimation of Shelf Life “Halua Kenari” Using Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) Method Arrhenius Model at Small and Medium Enterprises at Sitaro Archipelago [PDF]
, 2015 The halua kenari is one of the signature product from North Sulawesi especially Minahasa and Siau. Fat and oil oxidation processes lead to taste and flavor dislike and degradation of nutrition and functional characteristics.
Djarkasi, G. S. (Gregoria) +2 more
core
Pendugaan Umur Simpan Mi Instan Berbasis Tepung Jagung Lokal Riau dan Tapioka Menggunakan Metode Akselerasi [PDF]
, 2014 The purpose of this study was to determine the shelf life of instant noodles made from local corn flour with or without the addition of tapioca. This study was conducted experimentally using the Accelerated Storage Studies Method by keeping the products ...
Ginting, M. T. (Matius) +2 more
core
Shelf Life Of Spirulina Biscuit With Different Packaging [PDF]
, 2015 The aim of this study was to determine shelf life prediction of spirulina biscuitwith different kinds of packaging (HDPE and aluminum foil). The method used isArrhenius, storage at a temperature of 25ºC and 35ºC with an interval ofobservation time is 5 ...
Astari, M. D. (Moulitya) +2 more
core
Pendugaan Umur Simpan Kentang Tumbuk Instan Berdasarkan Kurva Isotermi Sorpsi Air Dan Stabilitasnya Selama Penyimpanan [PDF]
, 2004 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar air kritis berdasarkan kurva sorpsi isotermi dan mengkaji stabilitasproduk kentang tumbuk instan selama penyimpanan, serta menduga umur simpannya.
Histifarina, D. (Dian)
core
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM ASKORBAT DAN ASAM BENZOAT TERHADAP KUALITAS DAN UMUR SIMPAN SARI LIDAH BUAYA (Aloe vera) [PDF]
, 2006 Sari lidah buaya (Aloe vera) adalah cairan yang didapat dari hasil pemblenderan lidah buaya dengan tekanan maupun alat mekanis lainnya terhadap lidah buaya segar yang tidak dipekatkan, dan zat padat terlarutnya dibawah 15%.
SUGIARTI, NINUK
core
Prediction the Shelf Life of Instan Porridge Fortified with Cathfish (Pangasius Hypopthalmus) Protein Concentrate Using Different Packaging [PDF]
, 2016 The aimed of this research was to predict the shelf life of instant porridge fortified with cathfish (Pangasius hypopthalmus) protein concentrate using aluminium foil and HDPE packaging coated with paperboard.
Dewita, D. (Dewita) +2 more
core
Karakterisasi Dan Umur Simpan Sirup Buah Mangrove Pedada (Sonneratia caseolaris)
JURNAL PENGOLAHAN PERIKANAN TROPISSirup adalah minuman ringan yang terdiri dari larutan gula pekat dengan berbagai rasa, memiliki minimal 65% kandungan gula dan memiliki masa simpan pendek karena kandungan airnya yang tinggi. Sirup buah pedada mengandung 70,6% vitamin C, 1,24% protein, 0,24% lemak, dan 1,74% karbohidrat.
openaire +1 more source
PENGGUNAAN KEMASAN VAKUM UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN JAJANAN GRONTOL JAGUNG
, 2019 Makanan tradisional Indonesia sangat beragam dan biasanya terbuat dari bahan nabati seperti beras, ubi, dan jagung. Jagung adalah salah satu serealia yang tinggi karbohidrat sehingga biasanya dimakan sebagai pengganti nasi. Salah satu olahan jagung adalah grontol.
openaire +2 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Minuman serbuk berserat yang berasal dari tepung porang dan karagenan, mempunyai beberapa kelebihan yaitu diversifikasi pangan berbahan baku lokal dan mengandung serat pangan 44.18%.
Chilyatul Mustafidah +1 more
doaj
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2015 Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi umur simpan dari minuman sari buah sirsak yang dihasilkan unit usaha ABEC berdasarkan kerusakan fisik dan kimia dengan metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) dengan model persamaan ...
Subarkah Arif +2 more
doaj