PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC CÓ KHẢ NĂNG SINH CHẤT KHÁNG KHUẨN
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2011 Đề tài nghiên cứu gồm các nội dung phân lập vi khuẩn lactic từ các sản phẩm lên men và sản phẩm men tiêu hóa đông khô, kiểm tra khả năng sản sinh các chất kháng khuẩn, H2O2 và bacteriocin từ các dòng phân lập bằng hai phương pháp nhỏ giọt và khuếch tán ...
Ngô Thị Phương Dung +2 more
doaj
Fermentative biohydrogen production by anaerobic, Thermophilic bacterium thermoanaerobacterium aciditolerans Trau DAt isoalted from Vietnam [PDF]
, 2015 Thermoanaerobacterium aciditolerans bacterium Trau DAt isolated in Vietnam had the hydrogen production capability under the anaerobic condition at 55oC.
Hien, Lai Thuy +2 more
core +2 more sources
Tuyển chọn và định danh chủng vi khuẩn fructophilic lactic có một số đặc tính sinh học của probiotic
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơNhằm tìm kiếm nguồn probiotic mới, nghiên cứu này đã được thực hiện với mục đích tuyển chọn được chủng vi khuẩn lactic ưa fructose (FLAB) tiềm năng từ sáp ong.
Huỳnh Ngọc Thanh Tâm +2 more
doaj +1 more source
APPLICATION OF LACTIC ACID IN PRESERVATION OF NINH THUAN GREEN GRAPES NH01-48 [PDF]
, 2018 Ninh Thuan green grapes NH01-48 is popularly cultured in Ninh Thuan province. However, due to the lack of preservation technology and/or facility, Ninh Thuan grapes are transported to and consumed in other areas of the country in a limited volume.
Hanh, Nguyen Thi
core +2 more sources
SCREENING, IDENTIFICATION AND BIOACTIVE PROPERITES OF BACILLUS SPP. ISOLATED FROM SHRIMP PONDS OF QUANG TRI PROVINCE [PDF]
, 2015 Aquaculture is the farming of aquatic organisms by intervention in the rearing process to enhance production and private ownership of the stock being cultivated. However, the intensification of aquaculture practices requires cultivation at high densities,
Cuc, Nguyen Thi Kim, Cuong, Pham Viet
core +2 more sources
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2015 Nghiên cứu với mục đích nhằm phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng lên men tốt vàứng dụng để sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina. Kết quả đã phân lập được 22 chủng vi khuẩn lactic từ 7 mẫu sữa chua, các chủng phân lập có khuẩn lạc ...
Nguyễn Ngọc Thạnh +5 more
doaj
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2017 Thí nghiệm được tiến hành trong hệ thống bể kính, chứa 20 lít nước có độ mặn 20‰ và sục khí. Thí nghiệm được thực hiện để xác định ảnh hưởng của vi khuẩn lactic bổ sung vào thức ăn lên tỷ lệ sống và khả năng kháng bệnh hoại tử
Nguyễn Thị Trúc Linh +3 more
doaj +1 more source
Sàng lọc các chủng vi khuẩn sinh lactic acid có hoạt tính kháng khuẩn từ một số rau củ quả tươi tại Thành phố Hồ Chí Minh [PDF]
Vi khuẩn lactic là nhóm vi khuẩn có vai trò quan trọng trong lên men thực phẩm, có tiềm năng ứng dụng làm lợi khuẩn (probiotic) nhờ tính an toàn và khả năng sinh các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên.
Nguyễn, Thanh Loan +2 more
core +1 more source
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTOBACILLUS SP. CÓ KHẢ NĂNG ỨC CHẾ VI KHUẨN GÂY BỆNH GAN THẬN MỦ VÀ ĐỐM ĐỎ TRÊN CÁ TRA [PDF]
, 2012 Đề tài được thực hiện với mục đích tìm ra dòng Lactobacillus sp. có những đặc tính tốt để sản xuất probiotics và bacteriocin trong phòng và trị bệnh cho cá tra.
Nguyễn Ngọc Trai +1 more
core +1 more source
NGHIÊN CỨU BỔ SUNG GIỐNG VI KHUẨN LACTIC TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM MẮM CHUA CÁ SẶC
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2014 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là xác định hiệu quả của việc chủng các dòng vi khuẩn lactic (LAB) được phân lập từ sản phẩm mắm chua cá sặc vào hỗn hợp trước khi lên men, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm hơn so với quá trình lên tự nhiên.
Đỗ Thị Tuyết Nhung +2 more
doaj