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1995
Pour la plupart de nos contemporains, manger de la viande est devenu un acte, sinon quotidien, du moins banal. Et pourtant, l'élevage spécifique pour la viande ne s'est développé qu'à partir du 19e siècle. A la différence de beaucoup d'autres grands produits alimentaires, les modes de production et de commercialisation sont extraordinairement multiples
Boutonnet, Jean-Pierre +1 more
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Pour la plupart de nos contemporains, manger de la viande est devenu un acte, sinon quotidien, du moins banal. Et pourtant, l'élevage spécifique pour la viande ne s'est développé qu'à partir du 19e siècle. A la différence de beaucoup d'autres grands produits alimentaires, les modes de production et de commercialisation sont extraordinairement multiples
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Revue Française d'Allergologie, 2009
Resume L’allergie aux viandes de vertebres est passee en revue a partir des divers rapports et travaux de la litterature. Nous presentons les diverses allergies aux viandes et leurs particularites. Nous evoquons les allergies croisees demontrees ou simplement suspectees pour chacune d’entre elles.
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Resume L’allergie aux viandes de vertebres est passee en revue a partir des divers rapports et travaux de la litterature. Nous presentons les diverses allergies aux viandes et leurs particularites. Nous evoquons les allergies croisees demontrees ou simplement suspectees pour chacune d’entre elles.
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Viande bovine. C. Qualités sensorielles de la viande bovine
2018Partie 2 - Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits (Chapitre 7) ; National ...
Picard, Brigitte, Micol, Didier
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1973
Avec schemas et planches anatomiques*Institut Technique de l'Elevage Bovin (ITEB), Paris Diffusion du document : Institut Technique de l'Elevage Bovin (ITEB), Paris ; National ...
Legras, P., Schmitt, Oceane
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Avec schemas et planches anatomiques*Institut Technique de l'Elevage Bovin (ITEB), Paris Diffusion du document : Institut Technique de l'Elevage Bovin (ITEB), Paris ; National ...
Legras, P., Schmitt, Oceane
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1902
Balz André. Viande creuse. In: Manuel général de l'instruction primaire : journal hebdomadaire des instituteurs. 70e année, tome 39, 1903. pp. 532-533.
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Balz André. Viande creuse. In: Manuel général de l'instruction primaire : journal hebdomadaire des instituteurs. 70e année, tome 39, 1903. pp. 532-533.
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Transformation du Muscle en Viande, maturation et conservation des viandes
2018Transformation du Muscle en Viande, maturation et conservation des ...
Astruc, Thierry +1 more
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