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Utilización de chía (Salvia Hispanica) como sustituto de un agente gelificante y antioxidante en la elaboración de una mermelada de fresa y naranja [PDF]

, 2016
Actualmente, la semilla de chía (Salvia hispánica L.) ha sido estudiada como una gran fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, fibra dietética y antioxidantes, a partir de la cual puede extraerse aceite con una elevada proporción de ácidos grasos ...
Rivas Miranda, Jennifer Patricia, Romero Vásquez, Gabriela Emperatriz +1 more
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Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de frutas para producir babaco en almíbar [PDF]

, 2005
Babaco in syrup is a traditional home made preserve, which is widely consumed in the Ecuadorian Andean regions. This product was developed by using the babaco, water, sugar and cardamom as the ingredients for gastronomic gourmet foods.
Medina Manrique, Luis Felipe, Villafuerte Carrera, Rafael Alejandro +1 more
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Definição do prazo de garantia de um produto otimizado experimentalmente Definition of the warranty period of an experimentally optimized product

Gestão & Produção, 2005
Este artigo documenta os resultados da aplicação de um método para otimização de aspectos da qualidade e vida útil para posterior definição do prazo de garantia de produtos que não falham, mas degradam até uma condição considerada aceitável.
Morgana Pizzolato +2 more
doaj +1 more source

Desarrollo de chips de manzana anna (Malus domestica) mediante preconcentración osmótica y horneado industrial [PDF]

, 2013
The main objective of this thesis was the development of an Anna apple snack, which resembles a chip (crispy flake), by osmotic dehydration and industrial baking, avoiding the use of deep frying.
Mora Parra, Diego Mauricio, Tobar Cevallos, Juan Pablo +1 more
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Application of Weibull analysis and artificial neural networks to predict the useful life of the vacuum packed soft cheese

Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, 2017
El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de las redes neuronales artificiales (RNA) para predecir la vida útil y la acidez en el queso fresco envasado al vacío. En primer lugar, se prepararon muestras de queso de 200 g por unidad. Luego estas
Jesús Alexander Sánchez-González, Jimy Frank Oblitas-Cruz +1 more
doaj

Alcanzar altos AQL en frutas y verduras para la comercialización en los supermercados [PDF]

, 2014
La producción de alimentos de calidad, con destino a mercado interno y externo es de alta prioridad y es además lo que el consumidor demanda actualmente. El tema ha crecido fuertemente en los últimos años en el m undo.
Rojas Arciniegas, Alexander
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[Assessment of pain in patients with rheumatic disease under biological therapy treatment]. [PDF]