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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Produtos lácteos protéicos (MPP) são rotineiramente utilizados pelas indústrias, com o objetivo de promover melhoria na textura, no rendimento e na palatabilidade dos alimentos processados.
Rodrigo Stephani +1 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2005 O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade, a quantidade de água não congelada (w nc) e a temperatura de transição vítrea da fração maximamente crioconcentrada (Tg') de misturas para sherbet, e a incorporação de ar (IAr) dos sherbets, com ...
Alessandra Lopes de Oliveira +4 more
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Análise de viscosidade do óleo SAE 20W50 pelo método de stokes
, 2018 Artigo AcadêmicoNão possuiCom a intensificação dos processos de fabricação, máquinas e equipamentos sofreram alterações dos seus sistemas de lubrificação, visando atender a alta produção.
Mendes Júnior, Francisco Gevázio Pereira
core
, 2015 The aim of this work was to evaluate the effect of the enzymatic treatment on the viscosity values and fiber and pectin contents of pitanga juice, applying commercial enzymes.
R. Ongaratto, Luiz Antonio Viotto
semanticscholar +1 more source
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">RESUMO: A matriz protéica da carne bovina foi enzimaticamente alterada visando seu uso potencial em formulações de dietas especiais ou por sonda.
MARICê NOGUEIRA DE OLIVEIRA +2 more
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Misturas de dimetilformamida-água. I - Viscosidade a diferentes temperaturas
Ecletica Quimica, 1983 .
Assis Vicente Benedetti +2 more
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Modelo de experimento para determinar a viscosidade pelo método de stokes
, 2017 MonografiaO presente trabalho foi elaborado com o intuito de medir a viscosidade de dois óleos variando os valores de temperatura para analisar o comportamento da viscosidade em função da temperatura, visto que a viscosidade nos líquidos é bastante ...
Sousa, Erika Katiúsia de
core
Efeito da fração volumetrica e do tamanho de particula na porosidade e no comportamento ao desgaste abrasivo de uma frita transparente reforçada com silicato de zirconio [PDF]
, 1993 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoTestes de abrasão empregando as técnicas de avaliação visual-PEI, rugosidade e reflexão da luz, foram realizados com o propósito de investigar os efeitos do tamanho e da ...
Oliveira, Antonio Pedro Novaes de
core
Scientia Agricola, 2009 Considering the importance of cassava starch for Brazilian industries, the current work aimed at evaluating the effects of extrusion parameters on the physical characteristics, mainly viscosity properties of extruded cassava starch.
Magali Leonel +2 more
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Scientia Agricola, 2011 Instant mixtures are easy to prepare and frequently present functional appeals. A quality parameter for instant mixtures is their rheological behavior.
Magali Leonel +2 more
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