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Comportamento reológico e efeito da temperatura da polpa de pequi em diferentes concentrações
Brazilian Journal of Food Technology, 2014 Apesar do elevado potencial econômico da polpa pequi ainda são escassos os trabalhos sobre suas propriedades físicas utilizadas em projetos e processos industriais.
Elisabete Piancó de Sousa +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2013 As propriedades viscoamilográficas de produtos extrudados fornecem o conhecimento do comportamento das farinhas pré-gelatinizadas num ciclo de aquecimento e agitação e prevê a aplicação desses produtos no incremento de novas formulações. A mistura de
Luciana Silva de Mattos MOURA +1 more
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Revista Brasileira de Ensino de FísicaPropomos a correção, por um fator adimensional, do termo quadrático na velocidade da força de arrasto de Oseen para que ela seja usada na determinação do coeficiente de viscosidade da glicerina através da medição da velocidade terminal de esferas em ...
Lev Vertchenko, Larissa Vertchenko
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Avaliação do látex e da borracha natural de clones de seringueira no Estado de São Paulo [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2003 Este trabalho teve como objetivo avaliar parâmetros do látex e da borracha natural de quatro clones de seringueira [Hevea brasiliensis (Willd. ex Adr. de Juss.) Muell.-Arg.] cultivados em larga escala na Fazenda Cambuhy no Município de Matão, Estado de ...
Rogério Manoel Biagi Moreno +3 more
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Comportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicais. [PDF]
, 2015 Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do suco misto obtido a partir de uma mistura de frutas tropicais, mediante um viscosímetro de cilindros concêntricos, no intervalo de temperatura de 10 °C a 60 °C.
BEZERRA, C. V. +4 more
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Extração e caracterização do amido de diferentes genótipos de bananeira
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 A banana, uma das principais herbáceas cultivadas em grande quantidade no mundo e importante fonte de energia para as pessoas, tem obtido interesse como matéria-prima para a produção de farinha e fécula para uso alimentício e outros fins industriais ...
Magali Leonel +4 more
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Valorização de resíduos plásticos na modificação de betumes para pavimentos rodoviários [PDF]
, 2013 Com o aumento do tráfego rodoviário são colocadas maiores exigências aos pavimentos, surgindo a necessidade de melhorar o seu desempenho. Um método que pode melhorar significativamente a qualidade dos pavimentos flexíveis é a adição de polímeros aos ...
Costa, Liliana +3 more
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Características físicas de extrusados de arroz e inulina. [PDF]
, 2011 bitstream/CTAA-2009-09/9975/1/ct97-2006 ...
ASCHERI, J. L. R. +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Produtos lácteos protéicos (MPP) são rotineiramente utilizados pelas indústrias, com o objetivo de promover melhoria na textura, no rendimento e na palatabilidade dos alimentos processados.
Rodrigo Stephani +1 more
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Produção de alginato sintetizado por Pseudomonas mendocina em diferentes substratos [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010O alginato é um polissacarídeo existente na parede celular de algas marinhas marrons ...
Brigido, Riveli Vieira
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