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Vitivinicultura andina: difusión, medio ambiente y adaptación cultural [PDF]
Treballs de la Societat Catalana de Geografia, 2005 Tots el elements de la vitivinicultura andina ?raïms, ceps, vinyes, vins, destil·lats i tecnologies aplicables? van arribar a Sudamèrica des d'Espanya. Els espanyols tenien motius religiosos, econòmics i culturals en introduir la Vitis vinifera a les valls costaneres i a les terres altes del Perú i Bolívia situades per sota de la cota 2.600 m.
Gade, Daniel W.
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Vinos de Altura del Noroeste Argentino – Características físico- químicas y Sensoriales
BIO Web of Conferences, 2019 Se evaluaron 168 vinos experimentales, variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, y Tannat, de las cosechas 2014, 2015, y 2016, correspondientes a 24 viñedos de altura de las provincias de Salta y Jujuy, ubicados a altitudes desde 1575 hasta 2756 m.s ...
Barroso R. +11 more
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Historia Agraria de América Latina, 2023 El análisis de las trayectorias profesionales en perspectiva histórica permite comprender el funcionamiento de las instituciones, la circulación de saberes y la conformación disciplinar, así como la recepción de estos insumos.
Florencia Rodríguez Vázquez +1 more
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Evaluation of behaviour of Lachancea thermotolerans biocontrol agents on grape fermentations [PDF]
, 2018 Previous researches have showed that Lachancea thermotolerans strains RCKT4 and RCKT5 inhibited the growth of Aspergillus. However, currently, there are no data on their nutritional preferences, as a possible substrate competitor against Saccharomyces ...
Balikci +34 more
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Varietalidad y etiquetado: Porcentaje mínimo de cortes de vinos wine varietals and labelling
BIO Web of Conferences, 2019 Se evaluaron 95 vinos experimentales, cosecha 2016, tanto en su estado puro (100%) como a distintos porcentajes de combinación (90; 85; 80; 75; 60%), con el fin determinar el porcentaje mínimo de una variedad que debe tenerse en cuenta en un corte de ...
Murgo M. +6 more
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Estado y regulación en la vitivinicultura mendocina
Estudios Sociales Contemporáneos, 2022 La crisis del modelo fordista en el circuito vitivinícola mendocino, en acople a la modificación del régimen de acumulación a nivel nacional, modificó drásticamente la forma de intervención del Estado en el circuito. En el presente artículo se analiza la transformación de la intervención del Estado como agente económico, tomando como casos de análisis ...
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A região dos "Vinhos da Campanha" e suas perspectivas de sustentabilidade
Territoires du Vin, 2018 O artigo traz uma visão geral sobre a região vitivinícola da Campanha, situada no estado do Rio Grande do Sul, ao longo da fronteira com o Uruguai, e analisa suas perspectivas de sustentabilidade, a partir de um estudo ...
Shana Sabbado Flores
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Use of the evapo-destillation of reverse flow to obtein new products derived from grape
BIO Web of Conferences, 2014 The aim of this communication is to show the advantages of the use of wine alcohol as a preservative of must and its recovery through a system of evapo-destillation of reverse flow. Currently, the industry uses sulfur dioxide in the conservation of musts
Neme Armando Kamal +2 more
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Does osmotic distillation change the isotopic relation of wines?
BIO Web of Conferences, 2014 Currently partial alcohol reduction of wine is in the focus of research worldwide. There are several technologies available to achieve this target. These techniques are either based on distilling or membrane processes.
Schmitt Matthias +2 more
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América Latina en la Historia Económica, 2010 El trabajo estudia los dos modelos económicos y sociales que tuvieron vigencia en Mendoza entre 1870 y 1915. El primero, de ganadería comercial con agricultura subordinada, estaba centrado en el negocio de compra de ganado en el este del país, su engorde
Rodolfo Richard-Jorba
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