Results 31 to 40 of about 32,267 (144)
KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK FERMENTASI Lactobacillus casei DARI SARI BUAH SALAK
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2018 Salak merupakan buah asli Indonesia yang keberadaanya melimpah. Salak mengandung sukrosa, fruktosa, dan glukosa yang dimanfaatkan bakteri asam laktat (BAL) selama proses fermentasi sehingga dapat dibuat sebagai bahan dasar minuman probiotik.
Cahyaning Rini Utami
doaj +1 more source
Pengaruh Suhu Terhadap Waktu Fermentasi Nira Aren (Arenga pinnata Merr.)
Symbiotic: Journal of Biological Education and Science, 2021 Nira aren merupakan salah satu minuman tradisional yang memiliki khasiat bagi kesehatan. Nira merupakan cairan manis yang diperoleh dengan cara menyadap bunga jantan dari pohon aren. Pohon aren merupakan pohon yang hampir semua bagian fisik maupun produksinya dapat dimanfaatkan dan memiliki nilai ekonomis salah satunya produksi air nira. Nira merupakan
Olan Tri Sinaga +3 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknik Elektro Indonesia, 2020 Proses tempe tradisional butuh waktu 30 sampai 36 jam, untuk mengubah kedelai mentah menjadi tempe jadi. Lamanya proses pengolahan tempe dapat mempengaruhi waktu pemasaran serta mempengaruhi ragi tempe yang mudah menghitam jika terlalu lama masa ...
Berdi Gunawan, Sukardi Sukardi
doaj +1 more source
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA FERMENTASI SPONTAN BIJI KOPI ROBUSTA ASAL BANTAENG
Jurnal Teknologi Pertanian, 2022 Penelitian ini adalah penelitian eksperimen yang bertujuan mengisolasi bakteri asam laktat (BAL) indigenus yang terlibat dalam fermentasi spontan biji kopi robusta asal Bantaeng pada interval waktu fermentasi 0, 3, 6, 9, 24, 48, dan 72 jam serta untuk ...
Izmi Azhara +3 more
doaj +1 more source
PENGARUH WAKTU FERMENTASI TEMPOYAK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK SAMBAL TEMPOYAK
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian, 2015 Tempoyak a fermented food from durian fruit with a sour taste. Tempoyak made with the addition of salt as much as 1-1.5% into pulp which is then cured for three to seven days at room temperature. This study aims to determine the effect of variations in the level of consumer preferences of the fermentation time in processing tempoyak sauce. The research
Lindah Anggraini, Lina Widawati
openaire +3 more sources
Interaksi Lama Fermentasi dan Waktu Roasting Terhadap Sifat Kimiawi Kopi Bubuk
INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi, 2023 The quality of the coffee fermentation and roasting process is the main factor that influences the taste and aroma of the coffee produced. Some common problems that often arise include incorrect fermentation times and over-roasting or under-roasting.
null Irwan Deo Alzidan +1 more
openaire +1 more source
Agritech, 2022 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan komponen bioaktif dan bakteri asam laktat selama fermentasi bekasam serta untuk mengetahui media dan waktu terbaik dalam pembentukan komponen bioaktif selama fermentasi bekasam.
Rinto Rinto +4 more
doaj +1 more source
Chemical Engineering Journal Storage, 2023 Pupuk cair merupakan pupuk yang bahan dasarnya berasal dari hewan atau tumbuhan yang sudah mengalami fermentasi dan bentuk produknya berupa cairan.
Roja Andesta +4 more
doaj +1 more source
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2018 Analisis kandungan protein terlarut dan karotenoid nasi jagung (zea mays var. indentata) yang difermentasi oleh kapang oncom merah (neurospora sp.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi inokulum kapang oncom merah dan waktu fermentasi ...
Dwi Nurfahriani +2 more
doaj +1 more source
BIOETHANOL FROM CHEESE WASTE (WHEY) USING KLUYVEROMYCES MARXIANUS
Jurnal Inovasi Pendidikan dan Sains, 2023 Alternatif pengganti kelangkaan minyak bumi menjadi banyak perhatian para peneliti. Pengembangan bioetanol merupakan salah satu energi terbarukan yang harus didukung dengan adanya penelitian dari berbagai sumber-sumber bahan baku sehingga dapat di ...
Alif Nur Laili Rachmah +3 more
doaj +1 more source