Results 71 to 80 of about 198,450 (114)
, 2014 省產釀酒葡萄產期大部分集中在夏季，由於夏季高溫多雨，果實不但易罹病害而且品 質低劣，直接影響葡萄酒之芳醇。台灣冬天旱季生產的葡萄不但糖度高、香味濃、病 害少，而且冬季的低溫比夏季更適宜葡萄酒的釀造。近年來雖有釀酒葡萄產期調整對 冬季之議，但由於冬季葡萄酸度過高，且懸疑十年仍不明究，因此遲遲不能推展。 本研究針對上述冬季葡萄酸度過高的問題，分別調查夏季與冬季二個不同生產期之葡 萄果實酸度變化的差異，自著果期開始主成熟期間，每隔七天左右，分析果實內可滴 定酸，酒石酸與蘋果酸等的含量變化，並另以每公頃０ ...
何妙齡, He, Miao-Ling
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, 2018 英国著名的葡萄酒作家,也是国际上传奇的葡萄酒女评论家杰西斯·罗宾逊指出:"葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。"可见,品种绝对是葡萄酒的灵魂。目前世界上酿酒葡萄品种超过6 000种,广泛栽培的有几十种。如酿造红葡萄酒的品种‘赤霞珠’‘梅鹿辄’‘品丽珠’等,酿造白葡萄酒的品种‘霞多丽’‘长相思’‘雷司令’等,这些品种均起源于欧洲,栽培历史悠久,甚至很多品种已超过千年,传承至今。此外 ...
范培格
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, 2018 葡萄酒在世界上"古已有之",可追溯到8 000年前高加索地区的格鲁吉亚,后来逐步传播到希腊,进而传播到整个欧洲。15至16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、朝鲜和美洲。中国虽然在唐朝和元朝曾经有过葡萄酒文化的繁荣,但真正现代化的开端则始于清末张裕葡萄酿酒公司的建立。在葡萄酒业漫长的发展历程中,形成了所谓的"旧世界"和"新世界"国家。"旧世界"泛指欧洲老牌的葡萄酒生产国,而"新世界 ...
王利军
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Study on the Fall Production of Wine Grape in Taiwan
, 2012 為降低旱季釀酒葡萄的酸度，本試驗將冬季葡萄產期調整到較溫暖的10-11月秋季生產，藉以促進呼吸作用，使果實內蘋果酸含量降低，又無雨季之憂，以生產糖度高、酸度適宜之釀酒葡萄。本試驗於74年去除春季花穗，並在掃描式電子顯微鏡下檢查新梢枝條花芽分化的情形，作為評估修剪節位之參考。74年與75年分別進行不同修剪時期（3/7，19/7，6/8和對照四處理）與不同修剪方法（摘葉修剪和不摘葉修剪處理）之秋季栽培試驗。 由掃描式電子顯微鏡檢查顯示，在第八節上方剪定最好。修剪時期愈早，則果實內蘋果酸含量愈低 ...
柳挺泉 +5 more
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, 2009 在大力推进产业集群政策的近20年间,澳大利亚葡萄酒产业已经利用其自然禀赋优势,并加强科研投入,使传统产业发展成为具备国际竞争力的产业集群。文章从澳大利亚葡萄酒产业集群的发展入手,分析了促进集群成功的突出因素,并借鉴其经验,对我国发展传统葡萄酒产业集群提出了对策建议。福建省2007年软科学重点项目;编号 ...
魏立萍, 刘姝姝
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, 2012 臺灣中部低海找地區，由於冬季低溫不足，以致栽植之溫帶果樹，常有早春萌芽不整齊之問題。本報告評估氰胺水溶液處理促進葡萄萌芽，達到調節產期之效果。1%水溶液氰胺可以有效打破巨峰葡萄扞插枝之休眠。其效果與二氯乙醇相似。1月在田間噴施2.5%的氟膠於巨峰葡萄枝條，21天後即開始萌芽。金香葡萄在2月中旬以前最適量之藥劑濃度為4%，2月中旬以後為25%。8月下旬，第一收金香葡萄採收後噴施2.45%之氰胺可誘使落葉，隨後產生第二次萌芽，因此可能於同一年內採收兩次葡萄。氰胺處理於此過程中最重要之功用為促進萌芽整齊 ...
林金和, Chineeho Lin
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, 2014 為探討蜜紅葡萄果實軟化之原因，本研究分別利用夏季及冬季葡萄為試驗 材料，除了歐美雜交四倍體的蜜紅之外，尚包括比較用品種巨峰及二倍體的金 香葡萄。由調查分析果實之發育及其水分含量、糖度、酸度、硬度、果膠質含 量、鈣濃度及游離鈣之結果發現，軟化的現象以夏果較為嚴重，不同品種間以 巨峰葡萄的硬度較高，其次是蜜紅葡萄，而金香葡萄則表現急速軟化，較易軟 化之蜜紅葡萄果實在發育的中後期時，橫徑、縱徑及鈣濃度並未隨著鮮重的增 加而增加，且總果膠質含量降低較快、水溶性果膠質佔總果膠質的比例較高。In ...
Yau-Shiang Yang +5 more
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[[alternative]]The Consumption Culture of Wine in Taiwan
, 2015 [[abstract]] 本研究以文獻分析的研究方式來探討台灣葡萄酒的消費文化，試圖去了解葡萄酒這樣物品在台灣的發展過程、葡萄酒消費現象的情形、及其所形塑的葡萄酒認知情形與變化。並從社會學對消費文化的研究角度，來解釋台灣葡萄酒的消費現象。因此，本研究可分為兩個部分，第一部份是歷史分析，即是將葡萄酒放在台灣的社會情境與歷史脈絡中，藉以發現台灣葡萄酒的消費文化所展現的歷史意義和特質。第二部分是傳播媒體文字報導的分析探討，針對媒體在介紹與談論葡萄酒時，葡萄酒是如何被討論、媒體在報導中賦予了葡萄酒什麼樣的形象，
傅學仁, Fu, Hsueh-jen
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, 2008 歐美葡萄酒貿易協定於2006年3月10日經歐美雙方簽署後，對於延宕多年之數項關於雙方葡萄酒貿易上之爭議，達成了一定程度之妥協。然雙方所妥協之內容均與WTO協定之規範有衝突之處；然從另一方面觀之，該協定卻有助於美國在其葡萄酒產品使用歐盟地理標示之爭議上，朝向與TRIPS協定較為合致之方向去修正。 歐美葡萄酒貿易協定最主要之爭議可分為兩大部分，一為歐盟關於葡萄酒釀造製程上之規範；另一是美國葡萄酒產品使用歐盟地理標示，本文主要將針對此二議題與WTO協定間之合致性進行探討 ...
周紹偉
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A study of identification for various wines by GC-MS(葡萄酒类别的色谱界定方法研究)
, 2001 本文从气相色谱法分析检测葡萄酒的条件优化入手，得到具有良好分离效果的色谱柱及最佳色谱条件，用毛细管柱和GC-MS联用的方法分析了不同品牌葡萄酒的特征组分及相互之间的差别，并对白酒和黄酒酒质进行侧而对比 ...
GUOWei-qiang(郭伟强), QIFan(齐凡)
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