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Estudio de factibilidad para la fabricación y comercialización de hojuelas de yacón en Bogotá [PDF]
, 2017 Trabajo de investigaciónEl presente estudio se realiza para determinar la viabilidad de un proyecto de fabricación y comercialización de hojuelas de Yacón en la ciudad de Bogotá, mediante el uso de herramientas; estudio de mercados, estudio tecnico y ...
Castaño-Quintero, John Edison +3 more
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Applied Food ResearchYacon is a sweet tasting Andean tuber considered a functional food due to its bioactive compounds. It has been used to formulate various baked products but there’s limited research on its use in energy bars.
Grace Ng’endo Miringa +2 more
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Revista Ceres, 2010 O yacon, tubérculo de origem andina, vem sendo cada vez mais aplicado na tecnologia de alimentos, em virtude de suas propriedades funcionais, por ser fonte de inulina e fruto-oligossacarídeos, considerados prebióticos.
Priscilla Moura Rolim +5 more
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Andean plants and its products commercialized for food and medicinal purposes in the Metropolitan Area Buenos Aires-La Plata, Argentina [PDF]
, 2015 Este trabajo incluye 50 taxones (especies, subespecies, variedades, cultivares) de plantas vinculadas al acervo andino, cuyos productos se comercializan con fines alimentarios y terapéuticos en el Área Metropolitana Buenos Aires-La Plata, Argentina. Para
Hurrell, Julio Alberto +1 more
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Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 104, Issue 15, Page 9191-9201, December 2024.Abstract BACKGROUND Chemical fortification and dose supplementation of vitamin B12 are widely implemented to combat deficiency symptoms. However, in situ, fortification of vitamin B12 in food matrixes can be a promising alternative to chemical fortification.
Mayuri Rastogi +5 more
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Agroindustrial Science, 2012 Para extraer inulina a base de extracto de yacón, es importante conocer el aumento Ebulloscópico en las soluciones de yacón a diferentes concentraciones, esto permitirá operar de manera correcta en el proceso para su obtención, además, el conocimiento ...
Raul Siche +4 more
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Efecto de la esterilización con métodos físicos en suelo, sobre la flora micorrícica y en el cultivo del yacón (Smallanthus sonchifolius) en Horco Molle, Tucumán [PDF]
, 2014 Smallanthus sonchifolius (Yacón) es un cultivo andino de gran interés debido a sus propiedades dietéticas y medicinales. Presenta un sistema radical con dos tipos morfológicos de raíces; unas fibrosas y delgadas, que están intensamente micorrizadas y ...
Brandan, Celia Ines +4 more
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Cancer Reports, Volume 7, Issue 10, October 2024.ABSTRACT Background In this article, we review the most recent research on probiotics effects on diarrhea in both human and animal models of the condition along with the therapeutic potential of these compounds based on their findings. Recent Findings Nearly 50%–80% of cancer patients experience chemotherapy‐induced diarrhea (CID), serious ...
Sanaz Khorashadizadeh +4 more
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2010 Papulaspora immersa and Arthrinium state of Apiospora montagnei Sacc. were isolated from the roots of Smallanthus sonchifolius (yacón). The crude extracts from their cultures inhibited the growth of Staphylococcus aureus, Kocuria rhizophila, Pseudomonas ...
Henrique Pereira Ramos +3 more
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Casa de semillas Taapay Mikuy : Estrategia de la Universidad Tecnológica de Pereira para la conservación de la agrobiodiversidad [PDF]
, 2013 La agroecología es una apuesta social y política que propende por una forma de agricultura respetuosa con el ambiente y socialmente justa, cuyo fin es la transformación del sistema alimentario con el trabajo de múltiples actores.
Barrera Montealegre, Juan Sebastián +1 more
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