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Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (ZEA MAYS l.) como colorantes en yogur"

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo del presente trabajo fue determinar el uso potencial de las antocianinas extraídas de granos de maíz, como colorantes en yogur. Se emplearon cuatro variedades nativas de maíz (Arrocillo, Peruano, Purepecha y Cónico), que posee alta ...
Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez   +2 more
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Hacer yogur de forma fácil y barata : elaborar yogur en el colegio para compartir con las familias [PDF]

, 2010
ESP
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Conocimientos y Prácticas sobre el etiquetado Nutricional que tienen los usuarios en los supermercados PALI y La Colonia Jinotepe, Noviembre 2016-Enero 2017 [PDF]

, 2017
En el presente estudio se identificaron los Conocimientos y prácticas sobre el etiquetado nutricional que tienen los usuarios en los supermercados Pali y La Colonia de la cuidad de Jinotepe, mediante un estudio descriptivo de corte transversal, realizado
Tercero Ríos, Deborah Yahoska
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Estudio microbiológico comparativo de yogur fresco y termizado en un modelo animal in vivo

Nutrición Hospitalaria
En un ensayo agudo, ratas en ayunas de 24 h fueron sondadas con 2 ml de yogur fresco, yogur termizado o agua destilada, y se sacrificaron a las 2, 4, 8 y 24 h después, siendo comparadas con ratas sin sondar. Se determinó la supervivencia de las bacterias
J. E. García de los Ríos, J. Santos Jiménez Gómez, P. A. Jiménez Gómez, M.ª P. Reche Sainz, , A. M.ª Rojas Mendoza   +5 more
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Evaluación de las Guías Alimentarias para la Población Argentina: inequidad según el nivel de ingreso por región

Revista Argentina de Salud Pública, 2022
INTRODUCCIÓN: Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) ofrecen recomendaciones para una alimentación saludable. El objetivo del trabajo fue evaluar el cumplimiento de las recomendaciones de las GAPA entre 1996 y 2018 según nivel de ...
María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa, Esteban Carmuega   +2 more
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Analysis of the association between dietary patterns and nonalcoholic fatty liver disease in a county in Guangxi. [PDF]

BMC Gastroenterol, 2023
Xiao S, Chen Z, Mai T, Cai J, Chen Y, Tang X, Gou R, Luo T, He K, Li T, Qin J, Zhang Z, Li Y.   +12 more
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Yogurt, ancestral milk base food of current great validity. Main nutritional, functional and technological aspects [PDF]

, 2019
El yogur es el alimento lácteo fermentado de mayor consumo a nivel internacional debido a sus propiedades organolépticas distintivas, su valor nutricional y elevada digestibilidad.
Bustos, Ana Yanina, Gerez, Carla Luciana, Iturriaga, Laura Beatriz, Torres Quinteros, Lourdes   +3 more
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Characterization of thick yogurt made from sheep milk [PDF]

, 2013
En Argentina, el destino principal de la leche ovina es la elaboración de quesos. Sin embargo, su alto contenido en extracto seco la convierte en una materia prima de excelente calidad para la elaboración de yogur.
Belaunzarán, María Josefina, Gonzalez, Silvia Nelina, Iezzi, Sebastián Juan, Vega, María Fernanda   +3 more
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Biofuncionalización de yogur de leche de cabra con la adición de extracto de Hibiscus sinensis

Ingenio Tecnológico
En este estudio se biofuncionalizó yogur caprino mediante la incorporación de un extracto de Hibiscus sinensis (HS) obtenido en el laboratorio. Para ello se ensayaron cuatro condiciones de extracción sólido:líquido de bioactivos de pétalos de HS: dos ...
Laura Burgos, Silvina Maldonado, Sandra Sánchez Catorceno   +2 more
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Exportación de yogur de tumbo de Junín endulzado con stevia al mercado de París - Francia [PDF]

, 2021
Pool Alexander Carrión Pomachagua, Fiorella Vicente Susaya   +1 more
openalex   +1 more source