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Avances en Ciencias e Ingeniería, 2011 El objetivo de este trabajo fue obtener un producto fermentado de soja a partir de un concentrado de leche de soja, empleando la ultrafiltración para alcanzar el contenido de sólidos totales requerido para la producción de yogur (12-14% p/p).
Ana N. Rinaldoni +3 more
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Caracterización de yogur firme elaborado con leche ovina
, 2013 Fil: Belaunzarán, María Josefina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias.
Belaunzarán, María Josefina +3 more
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Determinación del contenido en grasa de la leche por el método Gerber
, 2013 El contenido de grasa de la leche y los derivados lácteos puede determinarse por medio de diversos métodos. Su determinación es muy importante en el control de calidad de la industria láctea, tanto para cuantificar su contenido nutricional como para ...
Fernández Segovia, Isabel +2 more
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Giardia SP y su participación en las alteraciones nutricionales [PDF]
, 2016 La Giardia es un protozoo flagelado y binucleado que infecta al hombre y a otros mamíferos. La transmisión se produce por la ingesta de quistes presentes en agua o alimentos. En el huésped el parásito reside normalmente en la parte proximal del intestino
Abril Garrido, Paola
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2002 Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional.
Sepúlveda Valencia José Uriel +2 more
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Diseño de una app para diabéticas gestacionales [PDF]
, 2019 La diabetes gestacional, con una prevalencia de un 12%, puede conllevar a importantes complicaciones obstétricas y perinatales como abortos, malformaciones fetales, macrosomía fetal o preeclamsia, si no se consigue un correcto control glucémico.
Galindo Merino, Cristina
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[Analysis of eating habits among the main health care agents in health promotion (physicians and nurses) of emergency services in times of COVID-19]. [PDF]
Semergen, 2022 Béjar Prado LM, Mesa Rodríguez P.
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Elaboración de yogures simbióticos con nuevos ingredientes prebióticos
, 2016 Póster presentado a las II Jornadas Ciencia y Gastronomía: "Sostenibilida y Gastronomía. Del campo al plato". Jornadas organizadas por FACYRE y celebradas en Alcalá de Henares los días 17 y 18 de octubre de 2016. Actualmente, está aumentando el consumo de alimentos saludables, entre ellos el yogur, debido a la acción que ejercen sus microorganismos ...
Delgado, Paloma +5 more
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Vicente L. Casares y el nacimiento de la industria láctea: el caso La Martona [PDF]
, 2013 En el presente artículo pretendemos reseñar el nacimiento de la industria lechera argentina y el rol de su principal emprendedor, Vicente L. Casares.
Gómez, Fernando Daniel +1 more
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[Intake of processed meats by Costa Rican women: effect of socioeconomic status]. [PDF]
Rev Biol Trop, 2021 Santamaría-Ulloa C, Bekelman TA.
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