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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2002 Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional.
Sepúlveda Valencia José Uriel +2 more
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La leche es importante (2014) [PDF]
, 2014 "Revisado 10/2014.""Ensena Me Nutricion. ""Conociendo los grupos de alimentos : leccion 5.""Boletin educativo nutricional para segundo grado.
University of Missouri Extension
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Avances en Ciencias e Ingeniería, 2011 El objetivo de este trabajo fue obtener un producto fermentado de soja a partir de un concentrado de leche de soja, empleando la ultrafiltración para alcanzar el contenido de sólidos totales requerido para la producción de yogur (12-14% p/p).
Ana N. Rinaldoni +3 more
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Transgénicos, mirada desde la ética [PDF]
, 2013 El gusano de la curiosidad, ese impulso que se siente en el estómago como hambre de saber, el mismo que tienen las y los niños, el mismo que ha tenido el ser humano desde su aparición en la Tierra, es padre y madre de la ciencia.
Vinyals, Laia
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Análisis de los efectos de los probióticos ante distintas enfermedades [PDF]
, 2016 Según la OMS, los probióticos son “microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud del consumidor”.
Aparicio Martínez, Saray
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Elaboración de yogures simbióticos con nuevos ingredientes prebióticos
, 2016 Póster presentado a las II Jornadas Ciencia y Gastronomía: "Sostenibilida y Gastronomía. Del campo al plato". Jornadas organizadas por FACYRE y celebradas en Alcalá de Henares los días 17 y 18 de octubre de 2016. Actualmente, está aumentando el consumo de alimentos saludables, entre ellos el yogur, debido a la acción que ejercen sus microorganismos ...
Delgado, Paloma +5 more
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Vicente L. Casares y el nacimiento de la industria láctea: el caso La Martona [PDF]
, 2013 En el presente artículo pretendemos reseñar el nacimiento de la industria lechera argentina y el rol de su principal emprendedor, Vicente L. Casares.
Gómez, Fernando Daniel +1 more
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[Analysis of eating habits among the main health care agents in health promotion (physicians and nurses) of emergency services in times of COVID-19]. [PDF]
Semergen, 2022 Béjar Prado LM, Mesa Rodríguez P.
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Intervención Formativa en Profesionales Sanitarios con Trabajo Nocturno: diseño de estudio cuasiexperimental [PDF]
, 2019 El trabajo nocturno conlleva una serie de riesgos para la salud de los trabajadores asociados a la cronodisrupción que se produce al romper el orden temporal interno de los ciclos circadianos fisiológicos, bioquímicos y de comportamiento.
García González, Déborah
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Formulación de un yogur funcional de zanahoria
, 2011 [ES] El objetivo de este trabajo fue formular yogures con un alto contenido en fibra procedente de zanahoria. Para lo cual se utilizaron diferentes tipos de leches (entera, desnatada y sin lactosa) y endulzantes (sacarosa y jarabe de fructosa), incorporándoles zanahoria en diferentes porcentajes (15 y 25 %) y omega 3 mediante la adición de nueces.
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