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Yogur: ¿posible alimento funcional para adultos sanos?

, 2020
Trabajo presentado al XI Workshop de la Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos, celebrado los días 12, 13 y 14 de febrero de 2020 en Granada.
Redondo, Noemí, Gheorghe, Alina, Díaz, L. E., Villavisencio, Brenda, Marcos, Ascensión, Nova, Esther   +5 more
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Incorporación de puré de higo en yogur: estudio preliminar

, 2022
This study establishes the characterization of the fig, Colar variety by determining the color, morphological characteristics, determination of organic acids and sugars and the antioxidant capacity and total phenols of this fruit. The main objective of this study is to evaluate the stability and effect of the addition of fig puree at different ...
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Compuestos fenólicos alimentarios y su relación con biomarcadores de inflamación en personas con enfermedades cardiometabólicas. [PDF]

, 2017
Introducción: Los compuestos polifenólicos poseen propiedades benéficas que podrían prevenir las enfermedades cardiometabólicas (ECM). Objetivo: Analizar la relación entre indicadores de inflamación, ingesta de compuestos fenólicos y factores de ...
Almeida Torres, María Emilse, Aprile, Camila   +1 more
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Integración de estrategias didácticas y neurocientífi cas para mejorar la motivación y el aprendizaje en cursos de química básica

Entre Ciencia e Ingeniería, 2017
En este trabajo se diseñó y aplicó una propuesta didáctica para facilitar la comprensión del tema equilibrio químico recurriendo a un contexto familiar para los estudiantes.
Alicia Gonzáles, Liliam Palomeque
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Estudio microbiológico comparativo de yogur fresco y termizado en un modelo animal in vivo

Nutrición Hospitalaria
En un ensayo agudo, ratas en ayunas de 24 h fueron sondadas con 2 ml de yogur fresco, yogur termizado o agua destilada, y se sacrificaron a las 2, 4, 8 y 24 h después, siendo comparadas con ratas sin sondar. Se determinó la supervivencia de las bacterias
J. E. García de los Ríos, J. Santos Jiménez Gómez, P. A. Jiménez Gómez, M.ª P. Reche Sainz, , A. M.ª Rojas Mendoza   +5 more
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Synchronization between videofluoroscopic swallowing study and surface electromyography in patients with neurological involvement presenting symptoms of dysphagia [PDF]

Biomedica, 2022
Suárez-Patiño LV, Orozco-Duque A, Pérez-Giraldo E, Roldán-Vasco S, Suárez-Escudero JC, Martínez-Moreno L.   +5 more
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Producción de yogurt helado [PDF]

, 2014
El presente proyecto contiene el análisis y la evaluación técnico-económica para la producción de yogur helado. Se propone que el producto llegue al mercado en dos formas de presentación: envases de 250 g y envases de 500 g, cada uno de estos acompañados
Amorós, Gisela Analía, Noguerol, Mariana   +1 more
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Estudio microbiológico comparativo de yogur fresco y termizado en un modelo animal in vivo Comparative microbiological study of fresh and heat-treated yoghurt in an in vivo animal model

Nutrición Hospitalaria, 2003
En un ensayo agudo, ratas en ayunas de 24 h fueron sondadas con 2 ml de yogur fresco, yogur termizado o agua destilada, y se sacrificaron a las 2, 4, 8 y 24 h después, siendo comparadas con ratas sin sondar. Se determinó la supervivencia de las bacterias
J. E. García de los Ríos, J. Santos Jiménez Gómez, P. A. Jiménez Gómez, M.ª P. Reche Sainz, F. Álvarez Dávila, A. M.ª Rojas Mendoza   +5 more
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[Design and validation of a handbook and photographic atlas on complementary food for use as a food education tool]. [PDF]

Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022
Martin NC, Spipp JP, Marri DA, Riernersman CN.   +3 more
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Preparación de yogur enriquecido en ácido lactobiónico como prebiótico.

, 2017
La evolución de la demanda del consumidor hacia alimentos cada vez más saludables provoca que una de las ramas clave de investigación en la industria alimentaria sean los alimentos funcionales. El descubrimiento del ácido lactobiónico como prebiótico, entre muchas otras propiedades, hace que su incorporación en alimentos suscite un gran interés.
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