Results 21 to 30 of about 810 (97)

EFECTIVIDAD DEL ÁCIDO ASCÓRBICO Y LA SOLUCIÓN SALINA EN EL ACCESO VENOSO CENTRAL PEDIÁTRICO: ENSAYO CLÍNICO ALEATORIZADO

Cogitare Enfermagem, 2022
Objetivo: comparar la efectividad del ácido ascórbico y la solución salina al 0,9% en la prevención de la obstrucción del catéter venoso central pediátrico. Método: ensayo clínico aleatorizado realizado en un hospital público de Paraná, entre los meses
Letícia Morgana Giacomozzi, Regina Paula Vieira Cavalcante Silva, Mitzy Tannia Reichembach Danski, José Eduardo Carreiro, Rodrigo Figueira da Silva, Clélia Mozara Giacomozzi, Thaline dos Reis Wosnes   +6 more
doaj   +1 more source

Effect of antioxidants in fresh cut radishes during the cold storage

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008
The objective of this study was to evaluate the efficiency of antioxidants in the cold storage of fresh cut radishes. The shredded roots were submerged in the respective treatments during 3 min (ascorbic acid or citric acid) and stored at 5ºC and 90% RH ...
Juan Saavedra del Aguila, Fabiana Fumi Sasaki, Lília Sichmann Heiffig, Edwin Moisés Marcos Ortega, Marcos José Trevisan, Ricardo Alfredo Kluge   +5 more
doaj   +1 more source

Vitamina C y color superficial en tomate y pimentón verde: efecto de los tratamientos térmicos

Entre Ciencia e Ingeniería, 2016
El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de los tratamientos térmicos en la concentración de ácido ascórbico y color superficial en frutos de tomate y pimentón. Muestras de 100 g se sometieron a la cocción con microondas (800 w durante
Hermes Gilberto Cuastumal Canacuan, Maira Alejandra Ledesma Sarria, Luis Eduardo Ordoñez Santos   +2 more
doaj   +1 more source

Efecto de los ácidos ascórbico y cítrico en la estabilidad en congelación de pulpa de mango criollo

Agroindustrial Science, 2022
Se evaluó el efecto de los ácidos ascórbico y cítrico, en cuatro combinaciones, sobre la estabilidad de la pulpa de mango criollo (escaldada a 100 °C por dos minutos y sin escaldar), en congelación.
Luis Briceño-Berrú, Juan Checa-Pizarro, Julio Vidaurre-Ruiz   +2 more
doaj   +1 more source

Efeito dos ácidos ascórbico e cítrico em propriedades físico-químicas e sensoriais de bolos vegetarianos com suplementação de farinha de bagaço de uva

Brazilian Journal of Food Technology, 2021
Resumo O objetivo deste trabalho foi desenvolver formulações de misturas para preparo de bolos de caneca, sem ovos e sem leite, com farinhas de cascas e sementes de uvas, além de avaliar características físico-químicas, tecnológicas e sensoriais, com ...
Nataly Roberta Bezerra Santana Carlini, Victória Zagna dos Santos, Claudileide de Sá Silva, Márlon de Castro Vasconcelos, Adriano Brandelli, Voltaire Sant’Anna   +5 more
doaj   +1 more source

Avaliação físico-química e estabilidade do ácido ascórbico em sucos de frutas comercializados no município de Frutal, Minas Gerais

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017
Objetivou-se analisar a avaliação físico-química e a estabilidade do ácido ascórbico presentes em diferentes marcas de sucos de frutas pasteurizados e envasados em embalagem Tetra Pak comercializados no município de Frutal no Estado de Minas Gerais ...
Luiza Farias da Silva Souza, Laura Ferreira Domingos, Vera Lúcia da Silva Farias, Débora Maria Moreno Luzia   +3 more
doaj   +1 more source

Revalidação do método titulométrico para determinação do ácido ascórbico

Revista Ceres, 2014
Este estudo teve como objetivo revalidar o método de determinação de ácido ascórbico por titulometria, para ser aplicado no laboratório de Química de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo.
Aline Inacio Alves, Luciano José Quintão Teixeira, Sergio Henriques Saraiva, Joel de Souza Carneiro   +3 more
doaj   +3 more sources

Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico = Effect of ascorbic acid in bread dough in the presence of tannic acid

Acta Scientiarum: Technology, 2010
Pães de farinha de trigo com adição do agente oxidante ácido ascórbico foram elaborados, tentando-se encontrar a concentração de ácido tânico que melhor retivesse o ácido ascórbico, sem afetar significativamente as características reológicas e os ...
Ana Leticia Gomes Saraiva, Cláudio Ernani Mendes da Silva, Edmar Clemente   +2 more
doaj  

Efeito da embalagem com atmosfera modificada associada ao ácido ascórbico na vida útil de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)

Brazilian Journal of Food Technology
Resumo A presente pesquisa teve por objetivo avaliar o efeito da embalagem com atmosfera modificada associada ao ácido ascórbico na vida útil de filés de tilápia-do-nilo, bem como determinar o tratamento mais eficaz para sua conservação.
Nkarthe Guerra, Janeeiry Ferreira Maciel, Janduy Araújo, José Marcelino Oliveira Cavalheiro   +3 more
doaj   +1 more source

Protective effects of ascorbic acid pretreatment in a rat model of intestinal ischemia-reperfusion injury: a histomorphometric study Efeito protetor do pré-tratamento com ácido ascóbico em modelo experimental de isquemia-reperfusão intestinal: um estudo histomorfométrico

Clinics, 2007
BACKGROUND: Ascorbic acid has shown promise in attenuation of intestinal ischemia-reperfusion (I/R) injury. The aim of this study was to determine the protective effects of ascorbic acid on intestinal morphology during IR injury in rats.
Oscar Haruo Higa, Edwin Roger Parra, Alexandre Muxfeldt Ab'Saber, Cecilia Farhat, Rita Higa, Vera Luiza Capelozzi   +5 more
doaj   +1 more source