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, 2021 O objetivo desta pesquisa foi determinar os teores de clorofila e vitamina-C nas cultivares da alface (Elba, Cristina e Veneranda) cultivadas em sistema hidroponico com solucoes nutritivas apresentando diferentes niveis de salinidade.
J. D. F. Xavier +5 more
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CONSERVAÇÃO DE PERAS MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A TRATAMENTOS QUÍMICOS
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO O trabalho teve como objetivo testar a eficácia de tratamentos químicos na manutenção da qualidade de peras ‘Williams’ minimamente processadas. Inicialmente, realizaram-se a lavagem, a sanitização e a retirada das sementes dos frutos. Em seguida,
ANA CAROLINA VILAS BOAS +3 more
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Demetra, 2018 A desidratação é uma alternativa viável para utilizar morangos que não possuem formato, tamanho ou cor adequados para a comercialização. Este estudo teve como objetivo avaliar a aceitação sensorial e características físico-químicas de morangos ...
Vanessa Alves +5 more
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INGnosis Revista de Investigación Científica, 2016 Objetivo. Estudiar la influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera Ãndica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las caracterÃsticas tecnológicas del pan de molde. Materiales y método. Para las formulaciones se utilizó un delineamiento factorial completo 22, se evaluaron las caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas (volumen ...
César Moreno Rojo +1 more
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FONTES E NÍVEIS DE VITAMINA C PARA O CAMARÃO Litopenaeus vannamei NA FASE DE RECRIA
Ciência Animal Brasileira, 2012 Avaliou-se a inclusão de diferentes fontes e níveis de vitamina C no crescimento, sobrevivência, retenção de proteína e sanidade de Litopenaeus vannamei com peso inicial de 5,90 ± 0,57 g. Quinhentos e quarenta exemplares foram distribuídos em 27 gaiolas
Neyva Ribeiro Ferraz +4 more
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Compostos antioxidantes em frutos de acessos de caramboleira em diferentes ambientes de Pernambuco
Revista Brasileira de Fruticultura, 2014 A polpa da carambola contém compostos químicos com propriedades antioxidantes importantes à saúde humana, contra o envelhecimento celular e a prevenção de doenças. Este trabalho objetivou avaliar o fruto de acessos de caramboleira quanto às concentrações
José Severino de Lira Júnior +4 more
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Botanical Sciences, 1983 A fin de probar el efecto protector del ácido ascórbico contra el daño fisiológico inducido por las radiaciones ionizantes, se trataron semillas de Triticale hexaploide L. ( var. Bacum), con diferentes dosis de rayos gamma y de MMS.
Guadalupe Palomino-Hasbach
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Agroindustrial Science, 2011 En el presente trabajo se evaluó la influencia de la concentración de sal (0-5%) y la concentración de ácido ascórbico (0,14-0,28%) en el sabor y en la inactivación enzimática para la conservación de puré refrigerado de palta (Persea americana Mill) de
Julio Rojas +6 more
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Camu-camu: um fruto fantástico como fonte de vitamina C1 [PDF]
Acta Amazonica, 2002 Analisou-se o teor de vitamina C em três acessos de camu-camu coletados na região leste do Estado de Roraima, sendo um no rio Maú, e outros dois (uma planta isolada e outra população) no rio Urubu, ambos afluentes do rio Tacutu.
Kaoru YUYAMA +2 more
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Estudo da eficiência de Antioxidantes através do emprego do delineamento Simplex-Centróide
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 O efeito antioxidante do EDTA, ácido ascórbico e ácido cítrico e o sinergismo entre eles foram investigados em óleo de soja produzidos na região de Londrina.
Dionísio Borsato +2 more
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