Results 41 to 50 of about 37,149 (165)

Determinación voltamperométrica de ácido ascóbico en vinos [PDF]

, 2019
El incremento en el consumo del vino a nivel mundial ha dado lugar a que en los últimos años haya un interés creciente por mejorar su calidad. La decisión de incorporar antioxidantes en los vinos va a influir en gran medida en su composición final.
Pastor Sánchez, Ester
core   +1 more source

Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico = Effect of ascorbic acid in bread dough in the presence of tannic acid

Acta Scientiarum: Technology, 2010
Pães de farinha de trigo com adição do agente oxidante ácido ascórbico foram elaborados, tentando-se encontrar a concentração de ácido tânico que melhor retivesse o ácido ascórbico, sem afetar significativamente as características reológicas e os ...
Ana Leticia Gomes Saraiva, Cláudio Ernani Mendes da Silva, Edmar Clemente   +2 more
doaj  

Efeito da embalagem com atmosfera modificada associada ao ácido ascórbico na vida útil de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus)

Brazilian Journal of Food Technology
Resumo A presente pesquisa teve por objetivo avaliar o efeito da embalagem com atmosfera modificada associada ao ácido ascórbico na vida útil de filés de tilápia-do-nilo, bem como determinar o tratamento mais eficaz para sua conservação.
Nkarthe Guerra, Janeeiry Ferreira Maciel, Janduy Araújo, José Marcelino Oliveira Cavalheiro   +3 more
doaj   +1 more source

Protective effects of ascorbic acid pretreatment in a rat model of intestinal ischemia-reperfusion injury: a histomorphometric study Efeito protetor do pré-tratamento com ácido ascóbico em modelo experimental de isquemia-reperfusão intestinal: um estudo histomorfométrico

Clinics, 2007
BACKGROUND: Ascorbic acid has shown promise in attenuation of intestinal ischemia-reperfusion (I/R) injury. The aim of this study was to determine the protective effects of ascorbic acid on intestinal morphology during IR injury in rats.
Oscar Haruo Higa, Edwin Roger Parra, Alexandre Muxfeldt Ab'Saber, Cecilia Farhat, Rita Higa, Vera Luiza Capelozzi   +5 more
doaj   +1 more source

Estudio analítico de principio activo farmacéutico en un proceso industrial [PDF]

, 2005
"Estudi analític d’un principi actiu en un procés industrial” tracta d’estudiar el procés de fabricació de comprimits a la indústria farmacèutica.
Avilés Sintes, Maria, Murillo Patilla, Angela   +1 more
core  

Efeito da vitamina C no ganho de peso e em parâmetros hematológicos de tambaqui Effect of vitamin C on weight and hematology of tambaqui

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2003
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação dietária com ácido L-ascórbico (vitamina C) no ganho de peso e em parâmetros hematológicos de juvenis de tambaqui, Colossoma macropomum. Após dez semanas, em que foram alimentados com dietas
Edsandra Campos Chagas, Adalberto Luís Val   +1 more
doaj   +1 more source

Evaluación y análisis de técnicas de preservación de hortalizas de IV gama

RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2022
En la actualidad, la tendencia para el consumo de alimentos mínimamente procesados como hortalizas y frutas de iv gama crece conforme los cambios en los hábitos de consumo.
C. Franco-Crespo
doaj  

Conservation of 'Kumagai' and 'Pedro Sato' guavas minimally processed [PDF]

, 2009
O processamento mínimo permite a obtenção de produtos com qualidade, frescor e conveniência para o consumidor. O objetivo deste trabalho foi determinar os efeitos de tipos de corte e de temperaturas de armazenamento na conservação de produto minimamente ...
CAVALINI, Flavia Cristina, JACOMINO, Angelo Pedro, ORTEGA, Edwin Moisés Marcos, SOUZA, Sarah Maria Athiê de   +3 more
core   +2 more sources

Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango

Ciência Rural, 2013
O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados.
Juliana Mesquita Freire, Celeste Maria Patto de Abreu, Denise Alvarenga Rocha, Angelita Duarte Corrêa, Natália Rodrigues Marques   +4 more
doaj  

Avaliação dos efeitos da radiação gama nos teores de carotenóides, ácido ascórbico e açúcares do futo buriti do brejo (Mauritia flexuosa L.) Evaluation of gamma irradiation rffects on carotenoids, ascorbic acid and sugar contents of buriti fruit (Mauritia flexuosa L.)

Acta Amazonica, 2009
Buriti do Brejo (Mauritia flexuosa L.) é um típico fruto da Amazônia, Nordeste e Centro-Oeste brasileiro, muito utilizado na culinária para produção de sucos, doces e vinhos.
Antonio Luís dos Santos Lima, Keila dos Santos Cople Lima, Maysa Joppert Coelho, Jaqueline Michele Silva, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, Sidney Pacheco   +5 more
doaj   +1 more source