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Perfil lipídico da carne vermelha e doença cardiovascular [PDF]

, 2012
Trabalho complementar (Trabalho de Investigação) realizado no âmbito da Unidade Curricular Estágio da Licenciatura em Ciências da Nutrição da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Dr. Fernando Pichel (
Oliveira, Elisabete Alves da Silva
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Use of maize silage in beef heifers fattening diets: effects on performance, carcass and meat quality [PDF]

, 2012
Con el objeto de valorar la viabilidad técnico-económica del cebo de ganado vacuno con ensilado de maíz frente al cebo convencional con pienso, se compararon los rendimientos productivos, económicos y la calidad de la canal y de la carne de terneras en
Albertí Lasalle, Pere, Casasús Pueyo, Isabel, Ripoll García, Guillermo   +2 more
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Role of stearoyl CoA desaturase on conjugated Linoleic acid concentration in bovine milk: review Papel de la estearoil CoA desaturasa sobre la variabilidad en los niveles de ácido linoléico conjugado en la leche bovina: revisión Papel do estereaoil CoA desnaturase na variação dos níveis do ácido linoléico conjugado em leite bovino: Revisão

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2010
Interesting health benefits have been attributed to the intake of conjugated linoleic acid, CLA (C18:2 cis9, trans-11), which is the main isomer of linoleic acid, and is present in bovine milk. Among those benefits are: cancer prevention, diminished risk
Julián A Castillo, Martha L Pabón, Martha Olivera, Juan E Carulla   +3 more
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Ácido linoleico conjugado como potencial bioativo para modulação e criotolerância de gametas e embriões

Ciência Animal Brasileira, 2020
O ácido linoleico conjugado (CLA) é uma mistura de isômeros posicionais do ácido linoleico encontrado em carne e laticínios de ruminantes. É um tipo de gordura trans muito utilizada por atletas para como suplemento alimentar devido a um suposto efeito de
Danielle Storino Freitas, Guilherme Antonio de Gouvêa Lopes, Barbara Rodrigues Nascimento, Luiza Aparecida Ansaloni Chagas Pereira, Ribrio Ivan Tavares Pereira Batista, Paulo Henrique Almeida Campos Junior   +5 more
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Lipid metabolism in ruminants [PDF]

, 2010
El objetivo de este trabajo fue revisar algunos aspectos del metabolismo lipídico y características relevantes de la grasa de la carne y la leche de los rumiantes.
Carrión-Pardo, D., Gómez-Castro, A.G., Martínez Marín, Andrés L., Pérez Alba, L.M., Pérez Hernández, Manuel   +4 more
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Ácido Linoléico Conjugado (Cla) e Sua Relação Com a Doença Cardiovascular e os Fatores De Risco Associados

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
O termo CLA (ácido linoléico conjugado) corresponde a uma mistura de isômeros posicionais e geométricos do ácido linoléico, sendo que, dois destes isômeros (9c, 11t e 10t, 12c) possuem atividade biológica. Esta revisão aborda aspectos relacionados ao CLA
Letícia Groff Funck, Daniel Barrera-Arellano, Jane Mara Block   +2 more
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Reducción de la biohidrogenación del ácido linoleico y alfa linolénico por la adición de diferentes proporciones de ácido eicosapentaenoico y docosahexaenoico

Revista Colombiana de Química, 2014
Se evaluó el efecto de la adición de ácidodocosahexaenoicoe (DHA) y eicosapentaenocio(EPA) a una mezcla de ácidolinoleico (ALi) y alfa-linolénico (ALn),sobre su biohidrogenación, en fluidoruminal in vitro.
Julian Castillo, Martha Olivera, Martha Pabón, Juan Carulla   +3 more
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SENIFOOD. Estrategias de alimentación para mejorar la calidad funcional de la leche [PDF]

, 2011
Bajo el acrónimo SENIFOOD se enmarca un proyecto de investigación industrial sobre dietas y alimentos con características específicas para las personas mayores.
Roza, M.B. (María)
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Effects of nutrition on type and content of fatty acids in meat from ruminant animals [PDF]

, 2007
Both the farmer, because the economic value of his or her products, and the consumer, because the sensory quality and healthy value of his or her food, are increasingly interested on every aspect related to meat quality.
Martínez Marín, Andrés L.
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Ensayo exploratorio: obtención de leche caprina funcional a partir de la suplementación con Salvia hispanica (Chía)

RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2013
La leche de cabra es considerada un alimento con características beneficiosas para la salud humana, ya que su composición en ácidos grasos (AG) es uno de los parámetros que mayor influencia tiene sobre su valor funcional.
G.M. MARTÍNEZ
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