Ensilados químicos y biológicos. Una alternativa de aprovechamiento integral y sustentable de los residuos pesqueros en la Argentina [PDF]
, 2021 During the processing and marketing of fishery products, organic waste is produced which are mainly used for the production of fishmeal and fish oil.
Fernández Herrero, Adriana +1 more
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PERFIL SENSORIAL DE EMPANADO DE PESCADO [PDF]
, 2015 O estudo teve por objetivo determinar o perfi l sensorial de empanadode pescado, assim como avaliar as alterações das propriedadessensoriais deste produto, em função do tempo de armazenamento.Para obtenção do produto, o músculo da corvina ...
Bonacina, Marlice Salete +2 more
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Alternativa tecnológica na utilização de peixe de baixo valor comercial oriundo da modalidade de pesca de arrasto: tira-vira percophis brasiliensis enlatado / Technological alternative in the use of low commercial value fish arising from the trawl fishing mode: tira-vira percophis brasiliensis canned [PDF]
, 2020 Introdução: O estoque decrescente das principais espécies marinhas consumidas no Brasil tem estimulado estudos a cerca do aproveitamento e desenvolvimento de produtos utilizando espécies de baixo valor comercial.
Calixto, Flávia Aline Andrade +5 more
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Relatório técnico do Seminário Nacional de Prospecção de Demandas da Cadeia Produtiva da Pesca: PROSPESQUE. [PDF]
, 2017 Resumo. Abstract. Objetivos. Metodologia. Portfólios de projetos e escala de impactos.
BARROSO, R. +11 more
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Recuperação das proteínas provenientes de pescado utilizando o processo de variação de pH [PDF]
, 2011 As indústrias processadoras de pescado geram produtos assim como co-produtos de baixo valor comercial em grande quantidade, sendo considerável fonte de proteínas, fator este, que junto à busca por alimentos saudáveis, desperta o interesse por realizar ...
Freitas, Irene Rodrigues
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Economic analysis of the capture of anchovy (engraulis anchovy) on the southern coast of Brazil [PDF]
, 2012 Entre os peixes pelágicos de pequeno porte destaca-se a anchoita (Engraulis anchoita), onde se apresenta amplamente distribuída no Atlântico Sudoeste do Brasil, Uruguai e Argentina.
Abdallah, Patrízia Raggi +1 more
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Obtenção e aplicação de filmes bioativos nanocompósitos de isolado proteico de frango e nanoargilas [PDF]
, 2020 A demanda por produtos que não agridam o ambiente com menos aditivos sintéticos, e que contribuam para redução dos resíduos industriais, associada à qualidade dos produtos que possibilitem o aumento de vida útil leva a produção de filmes com propriedades
Prentice-Hernández, Carlos
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Avaliação das propriedades funcionais da anchoita (Engraulis anchoita) e das modificações produzidas durante o armazenamento em gelo e água do mar e processamento [PDF]
, 2007 Dissertação(mestrado) - Universidade Federal do Rio Grande, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, 2007.O trabalho teve por objetivo estudar as propriedades funcionais da anchoita (Engraulis ...
Garcia, Liziane de Vargas
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Caracterização do estoque de anchoita (engraulis anchoita) da região Sul do Brasil e utilização desta matéria-prima na elaboração de produto de alto valor agregado [PDF]
, 2011 O trabalho teve por objetivo caracterizar o estoque de anchoita (Engraulis anchoita) capturado na região sul do Brasil, visando à utilização deste recurso de alto valor biológico no desenvolvimento de produtos semi-prontos e de fácil preparo, tipo ...
Torchelsen, Liziane Garcia
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Caracterização do odor da anchoita (Engraulis Anchoita) armazenada em gelo e água do mar [PDF]
, 2008 A anchoita (Engraulis anchoita) foi capturada em cruzeiros realizados pelo Navio Oceanográfi co Atlântico Sul da Universidade Federal do Rio Grande (FURG), próximo a divisa Brasil-Uruguai.
Porciuncula, Barbara Daniele Almeida +3 more
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