Results 1 to 10 of about 88 (70)
مرور کلی بر کاربرد نانومواد و پلیمرهای زیستتخریبپذیر در صنعت بستهبندی مواد غذایی [PDF]
Baspārish, 2023 محصولات برپایه نفت، تمدن درخشان و باشکوهی را برای توسعه جامعه بشری به دنبال داشته است، اما این مواد، آسیب جدی به محیطزیست و سلامت انسان نیز وارد کردهاند. پوشش دهی مواد غذایی با پلیمرهای زیستتخریبپذیر و نانومواد، میتواند باعث افزایش حفظ ارزش غذایی و
امید دلیری شمس ابادی
doaj +1 more source
تاثیر کیتوزان بر ویژگی های فیلم میکروفیبریل سلولز (MFC ) مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی [PDF]
پژوهش های علوم و فناوری چوب و جنگل, 2023 سابقه و هدف: امروزه، بستهبندی ایمن مواد غذایی برای مصرفکنندگان اهمیت زیادی دارد؛ زیرا بهطور مستقیم با سلامت افراد در ارتباط است. مسائل زیستمحیطی نیز بیش از پیش در تولید بستهبندی مواد غذایی اهمیت یافته است.
میثم علیآبادی +4 more
doaj +1 more source
ایمنی غذایی با تمرکز برمهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 بستهبندی مواد غذایی بهمنظور ایمنی محصولات غذایی و حملونقل آسان با جلوگیری از آلودگی شیمیایی و افزایش عمر مفید که راحتی را برای مصرفکنندگان فراهم میکند، عمل میکند.
پروین بقری, ناصر صداقت
doaj
پلیمرهای زیستتخریبپذیر در صنعت بستهبندی مواد غذایی: کاربردها، محدودیتها و راهحلهای رفع آنها [PDF]
Baspārish, 2017 امروزه در بستهبندی مواد غذایی از مواد پلاستیکی، نفتی، شیشه، فلزات و کاغذ استفاده میشود. کاربرد این مواد در بستهبندی معایب متعددی را بهدنبال دارد که از جمله آنها میتوان به مهاجرت ترکیبات استفاده شده در فرمولبندی بستهبندی به ماده غذایی، ایجاد ...
ضحی چهاردهی سیرتی +4 more
doaj +1 more source
مروری بر کاربرد آئروژلها در بستهبندی مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 هدف این مقاله بررسی خصوصیات شیمیایی و مرور موارد کاربرد آئروژلها در بستهبندی مواد غذایی است. در این مقاله مروری، به تشریح ساختار آئروژلها پرداخته شده و انواع آئروژلها طبقهبندی شده است.
نجمه سهرابی +1 more
doaj
مروری بر فناوری فعال در بستهبندی مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 امروزه صنایع بستهبندی به یک فناوری قدرتمند بدل شده تا بتواند فعالیت باکتریها، کپکها و سایر عوامل ایجادکنندهی بیماری را به حداقل برساند. استفاده از فناوریهای فعال و هوشمند در بستهبندیهای مواد غذایی رو به افزایش است.
محمدامین حیدرزادی +2 more
doaj
مروری بر بخشی از کاربردهای بستهبندی بهروش اتمسفر اصلاح شده در صنایع غذایی مختلف [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 مواد غذایی در زمان نگهداری، به شکلهای مختلفی دچار فساد میشوند. این فساد بر بافت، ارزش تغذیهای، کیفیت بهداشتی، طعم و رنگ مادهغذایی اثر میگذارد. با توجه به گسترش صنایع غذایی در کشور ما، معرفی فرآیندهای نوین در صنایع غذایی مفید به نظر میرسد.
فائزه مهدی زاده
doaj
کاربرد و مکانیسم اثر جاذبهای اکسیژن در بستهبندی مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 اکسیژن میتواند باعث افت کیفیت و کاهش ماندگاری در بعضی از مواد غذایی شود دلیل وجود اکسیژن در بستهبندی مواد غذایی عمدتاً بهخاطر بقایای اکسیژن موجود در غذا، بقایای اکسیژن موجود در فضای سربسته، مواد اولیه و آسیب به ظروف در فرایند بستهبندی است.
ناصر صداقت +2 more
doaj
مروری بربستهبندی پلاستیکهای زیستتخریبپذیر سنتزی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 سالها است که پلاستیکهای معمولی برای کاربردهای بستهبندی در بخشهای مختلف تولید و استفاده میشوند. با افزایش صنایع غذایی، تقاضا برای بستهبندی مواد غذایی نیز افزایش یافته است.
آسیه قیافه شیرزادی +1 more
doaj
استفاده از تکنیکهای نوین در بستهبندی انواع کیک [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 توسعهی اجتماعی ـ اقتصادی و تنوع محصولات پخت، علیالخصوص کیکها، باعث شده که این محصولات به جایگاهی قابلتوجه در سبد غذایی سراسر مردم جهان دست یابد. بااینحال، آلودگی میکروبی، اکسیداسیون لیپیدها، از بین رفتن مواد مغذی و همچنین پروتئینها در این محصولات ...
آسیه قیافه شیرزادی +1 more
doaj