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Aceitabilidade do sabor do iogurte de "leite de soja" adicionado de leite de vaca em vários sabores [PDF]
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 1988 Estudou-se, neste trabalho, a aceitabilidade do sabor do iogurte de "leite de soja" adicionado de leite de vaca em vários sabores, nos teores de 85% de "leite de soja" e 15% de leite de vaca. Todos os dez saborizantes experimentados proporcionaram ao produto sabor aceitável e no grau de aceitabilidade "gostei regularmente".
Souza, G. de +2 more
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Pubvet, 2023 Este trabalho substitui o cloreto de sódio (NaCl) por cloreto de potássio (KCl) em níveis crescentes, com a adição de óleos essenciais de orégano e tomilho para mitigar o efeito do cloreto de potássio na avaliação sensorial dos consumidores de ...
Leandro Silva Nascimento Nascimento +8 more
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Estudo do grau de importância e da aceitabilidade de amostras de leite com defeitos de sabor
Brazilian Journal of Food Technology, 2011 Aline de Oliveira GARCIA +4 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2018 Introdução: Crianças geralmente rejeitam medicamentos não palatáveis. Formulações pediátricas contêm edulcorantes e flavorizantes para mascarar o sabor desagradável e evitar problemas na administração e adesão.
Marina dos Santos Garruti de Medeiros +1 more
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Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2023 Há vários relatos na literatura científica que demonstram uma associação positiva entre o consumo de hortaliças e frutas na prevenção das Doenças Crônicas (DC), relacionado a presença de fibras e compostos antioxidantes.
Mariana Farias Borges +5 more
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Aceitabilidade da fortificação caseira da alimentação complementar no Brasil
Revista de Salud Pública, 2023 Objetivo Verificar a percepção de mães sobre o uso e aceitabilidade de sachês com múltiplos micronutrientes em pó (MNP) na alimentação complementar para prevenção de anemia na infância.
Márcia Maria Tavares Machado +1 more
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Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2022 O café é um produto de grande importância na economia mundial e novas bebidas têm sido desenvolvidas à base do grão para agradar cada vez mais o paladar dos consumidores.
A. Broenstrup +4 more
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Aceitabilidade sensorial do iogurte tipo grego com adição de doce de buriti (Mauritia flexuosa L.)
Research, Society and Development, 2021 O buriti (Mauritia flexuosa L.) é uma fruta nativa da Região Amazônica, fonte de vitaminas A, C e E e nutrientes importantes para a nutrição humana.
Natália Lira Barboza +5 more
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Salada em conserva elaborada com hortaliças regionais amazônicas [PDF]
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 No Amazonas existe uma grande região produtora de hortaliças com alto potencial de industrialização a qual, devido a problemas na cadeia produtiva, tem sofrido perdas dessa matéria-prima, em grande escala. Objetivou-se, neste estudo, avaliar a qualidade,
Elizalane M. de Araújo +2 more
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Brazilian Journals of Development, 2021 A castanha de caju é um alimento grandemente apreciado não só pelo seu sabor, como também pelas suas qualidades nutritivas, sendo considerada alimento funcional, por ser fonte de compostos bioativos como tocoferóis e ácidos graxos essenciais.
Ádila Danielly de Souza Costa +6 more
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