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Acrylamide in fried potatoes: An updated review

Grasas y Aceites, 2007
The announcement made by Swedish researches in April 2002 concerning the detection of acrylamide in many different foods, has generated a great deal of scientific publications coming from different parts of the world. The wide spectra of subjects studied
Lilia Masson, José Reinaldo Muñoz, Nalda Romero, Conrado Camilo, Cristián Encina, Luis Hernández, Julia Castro, Paz Robert   +7 more
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Effect of vacuum thermoxidation on sunflower oil

Heliyon, 2019
In recent years vacuum frying was developed as an alternative methodology to traditional frying.In this study, sunflower oil thermoxidation was evaluated using conventional process conditions (180 °C and atmospheric pressure) and vacuum technology ...
Nadia Segura, Jimena Lázaro, Bruno Irigaray   +2 more
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Efectos de los aceites esenciales de Eucalyptus globulus y de Mentha x piperita sobre áfidos de alfalfa

Fave: Sección Ciencias Agrarias, 2022
A pesar de los beneficios a corto plazo que se obtienen al utilizar insecticidas sintéticos convencionales para el control de plagas agrícolas, su uso continuo puede generar varios problemas a largo plazo. Esta situación lleva a una búsqueda permanente de
J. A. Bizet Turovsky, L. R. Descamps, C. Sánchez Chopa   +2 more
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Características fisicoquímicas y composición de ácidos grasos de aceites de calabaza,zapallo ysoya,duranteeltratamiento térmico

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2023
Resumen Los aceites vegetales son componentes importantes en la alimentación humana y debido a sus componentes dependiendo de su origen y tipo de procesamiento están relacionadas con la salud.
Luis Artica Mallqui, Mery Luz Baquerizo Canchumanya, Hermes Amadeo Rosales Papa , Gilbert Nilo Rodriguez Paucar   +3 more
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Actividad Antimicrobiana de Diversos Aceites Esenciales en Bacterias Benéficas, Patógenas y Alterantes de Alimentos

Tecnología y Ciencia, 2020
El presente estudio evaluó la actividad antimicrobiana de diferentes aceites esenciales (limón, naranja, mandarina, laurel, eucalipto y burro) en bacterias benéficas como Lactobacillus plantarum ES147 y ATCC 8014, patógenas como Escherichia coli ATCC ...
Maria Belen Vignola, Monica Andrea Serra, Alfonsina Ester Andreatta   +2 more
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Estudio de las diferentes técnicas de producción en el olivar. Situación actual y perfectivas

Estudios Geográficos, 1996
El uso inadecuado e incompleto de las técnicas de manejo de cultivo del olivar en la cuencia del río Guadajoz venía provocando una serie de problemas medioambientales que se han visto agravados a consecuencia de los cambios en la erosión hídrica que se ...
María José Cuesta Aguilar, Antonio Delgado Cuenca   +1 more
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Study of thermal behaviour and composition of oils for leather tanning

Grasas y Aceites, 2000
The leather industry uses fatty materials to give leather certain characteristics. Neatsfoot oil, a material with variable cost and disponibility, has been used traditionally.
R. Correa-Cabrera, A. Capote, M. A. Grompone   +2 more
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Determination of the induction period of soybean oil - Correlation between the Rancimat and various analytical tests

Grasas y Aceites, 1992
The objective of this research work was to follow the evolution of peroxide, anisidine, totox. iodine and acid values and refractive index during the oxidation of soybean oil using the Rancimat method.
A. M. O. Rauen-Miguel, W. Esteves, D. Barrera-Arellano   +2 more
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CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE DE SEMILLAS DE MORINGA OLEÍFERA ECOTYPO SUPERGENIUS QUE EVIDENCIAN SUS POTENCIALIDADES ENERGÉTICAS

Revista Centro Azúcar, 2021
Introducción: La Moringa oleífera es un árbol altamente valorado a nivel mundial por sus propiedades que le permiten ser catalogado como materia prima en diferentes industrias. De la semilla se extrae un aceite natural de alta calidad en el que pudieran
Cándida Ferrer Serrano, Beatriz Zumalacárregui de Cárdenas, Marta Mazorra Mestre   +2 more
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Aislamiento e Identificación de Hongos filamentosos tolerantes a aceites dieléctricos usados y los Bifenilos Policlorados (PCBs) de suelos contaminados

Biociencias, 2017
Los PCBs por sus propiedades İ sicas y químicas son usados en diferentes sectores industriales; sus productos de desechos y su almacenamiento inadecuado han contaminado ambientes como suelos y aguas poniendo en peli-gro la supervivencia en los ...
Aracely García Cuán, Ana Medina Buelvas   +1 more
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