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Actividad antioxidante del fruto de Rubus sparsiflorus (Shiraca)

Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 2023
Objective: To determine the antioxidant activity of the fruit of Rubus sparsiflorus (shiraca). Material and methods: A homogenate was prepared with distilled water and centrifuged at 15,000 rpm for 10 minutes, the supernatant was used to perform the analytical determinations.
Henry Guija Guerra, Luzmila Troncoso Corzo, Emilio Guija Poma   +2 more
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Compuestos fenólicos y actividad antioxidante en una bebida funcional

Revista Alfa, 2023
El desarrollo de bebidas funcionales a menudo requiere un compromiso de calidad por el alto contenido de compuestos bioactivos. El objetivo del estudio fue evaluar la composición química proximal, compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante en ...
Rosa Huaraca Aparco, Fanny Gabriela Casas Paz, Fidelia Tapia Tadeo, M. C. D. Delgado Laime, Rocío Cahuana Lipa, Julio César Machaca Mamani   +5 more
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Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de grillo (Acheta domesticus) y evaluación de su actividad antioxidante

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023
La harina desengrasada de A. domesticus posee una concentración proteica del 61.3%. Se evaluó la concentración proteica de los aislados proteicos de A. domesticus utilizando el método de Kjeldahl, obteniendo como resultado un 71.7% de proteínas.
M.L. Sosa-Flores, D. García-Hernández, C. A. Amaya-Guerra, M. Bautista-Villarreal, A.R. González-Luna   +4 more
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Evaluación de la actividad antioxidante de compuestos fenólicos extraídos con microondas de residuos de cáscara de nuez pecanera

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023
México es un productor de nuez pecanera con 179 mil toneladas en 2019, de la cual 50% es cáscara que resulta una biomasa con gran biodisponibilidad. En este trabajo se utilizó extracción asistida con microondas (EAM) evaluando primeramente temperatura ...
K. Cortés-Marín, O. Gaspar-Ramírez, E. Salas-Espinoza, N. Reyes-Vázquez   +3 more
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CARACTERIZACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Y FENOLES TOTALES CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA SEMILLA DE DURAZNO (PRUNUS PERSICA).

limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2023
El durazno pertenece a la familia de las rosáceas; es una fruta muy apetecible por su agradable sabor y cualidades nutritivas. La semilla de durazno,  al igual que otras frutas, es rica en aceites y compuestos fenólicos, además de tener gran contenido de
Arnulfo Tarón Dunoyer, Israel Barros Portnoy, Jairo Mercado Camargo   +2 more
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Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de aceites esenciales en hojas de plantas medicinales

Revista Alfa, 2023
Los antioxidantes naturales han suscitado un interés creciente para su uso en la industria alimentaria. Objetivo. La investigación tuvo como objetivo determinar los componentes bioactivos y actividad antioxidante del aceite esencial de matico (Piper ...
Fredy Taipe Pardo, Rosa Huaraca Aparco, Isaac Merino Quispe, Niki Franklin Flores Pacheco, H. A. Agreda Cerna, Salvador Quispe Chipana   +5 more
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Contenido de polifenoles totales, antocianinas y actividad antioxidante en arándanos nativos (Vaccinium floribundum H.B.K) de la región andina

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2023
El arándano nativo crece en forma silvestre en los andes sudamericanos, la fruta es consumida por las personas debido a que posee características sensoriales agradables.
Juan Edson Villanueva Tiburcio, Joana Milagros Bravo- Romaina, Henry Briceño-Yen, Erasmo Vásquez- Rojas   +3 more
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Primer análisis comparativo de la actividad antioxidante, hemolítica y antihemolítica de extractos acuosos de cinco especies del género hibiscus presentes en Latinoamérica

Ciencia Ambiente y Clima, 2023
Introducción: El género Hibiscus pertenece a la familia Malvaceae y está compuesto por plantas herbáceas o arbustos que poseen flores solitarias, axila foliar y segmento del epicáliz lineares.
Franklin Jesús Pacheco Coello
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Composición química y actividad antioxidante de hojas de dos variedades de Bougainvillea glabra Choisy

Cumbres, 2023
La planta Bougainvillea glabra Choisy presenta varias propiedades farmacológicas, entre ellas antiinflamatorias, antidiarreicas y actividad expectorante.
Carmita Gladys Jaramillo Jaramillo, Luiggi Oscar Solano Maza, Mercedes Campo Fernández, Luisa Rojas de Astudillo   +3 more
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Optimización de la extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en hojas de Annona muricata L. mediante la metodología de superficie de respuesta

Código Científico Revista de Investigación, 2023
La presente investigación tuvo como objetivo optimizar la extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en hojas de Annona muricata L. mediante la metodología de superficie de respuesta.
Nelly Jazmín Peñafiel-Bonilla, S. Luna-Fox, Y. García-Quintana, Yasiel Arteaga-Crespo   +3 more
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