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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 As Unidades de Alimentação e Nutrição são responsáveis pela alimentação e nutrição de uma coletividade, com finalidade de fornecer refeições nutricionalmente balanceadas, de qualidade e que atendam as expectativas dos comensais.
Marina Daros Massarollo +5 more
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Demetra, 2014 Given the high consumption of meals outside the home and use ofprocessed foods high in sodium in the preparation of these meals,combined with the global concern of increased blood pressure andits associated risks, this study aimed to estimate the amount ...
Lúcia Chaise Borjes +2 more
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Condições de trabalho e toxinfecção alimentar: um estudo de caso em uma cozinha de um restaurante comercial do setor hoteleiro em Florianópolis [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoA presente pesquisa visa verificar se as condições de trabalho interferem no risco de ocorrência de toxinfecção ...
Tavares, Anelise Guedes Brigido
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Avaliação da qualidade e segurança microbiológica de trutas de aquacultura [PDF]
, 2013 Dissertação de Mestrado em Alimentação Coletiva apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Prof.ª Doutora Patrícia Antunes (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do ...
Joana Isabel Oliveira Pereira
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Custos dos restaurantes universitários para as universidades federais.
Revista de Educação PUC-CampinasO custo para manter os restaurantes universitários é significativo e os recursos repassados pelo Governo Federal têm sido insuficientes para garantir a assistência estudantil.
Camila Eliza Fernandes Pazzini +2 more
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Nutricídio e racismo alimentar na crise neoliberal e sociossanitária da pandemia de covid-19 no Brasil [PDF]
Saúde e SociedadeResumo Este artigo é um ensaio que visa compreender as intersecções entre racismo, capitalismo e a crise social/sanitária da fome e insegurança alimentar que assola o Brasil no contexto posterior à pandemia de covid-19.
Mariana Pompílio Gomes Cabral +4 more
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Cenas e queixas: a importância das condições ergonômicas em unidades de alimentação e nutrição hospitalares [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O tema deste estudo refere-se à importância das condições ergonômicas ambientais em Unidades de Alimentação e ...
Barbosa, Sônia Regina
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Revista Brasileira de Geriatria e GerontologiaInstituições direcionadas à alimentação de idosos têm-se tornado mais numerosas, e poucos estudos são realizados nesses locais. Hipotetizamos que a maneira pela qual a alimentação é realizada nesses locais pode interferir negativamente na relação afetiva
Glenda Dias dos Santos +1 more
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Body image dissatisfaction and distortion among food service workers. [PDF]
Rev Bras Med Trab, 2020 Nazaret ADS +3 more
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Nutrição em alimentação coletiva
Resumos de trabalhos na área de Nutrição em Alimentação Coletiva aprovados e apresentados no II Simpósio Estadual em Comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, ocorrido nos dias 16 e 17 de outubro de 2024, coordenado pelo Grupo de Estudos e ...
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