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Revista Uningá, 2019 O Programa de Alimentação do Trabalhador tem como objetivo a melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando promover sua saúde e prevenir as doenças profissionais.
Laís Baltazar +2 more
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Avaliação do desempenho logístico em pequenas empresas de refeição coletiva: apresentação de um modelo [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.Hoje em dia a busca por um diferencial que agregue valor passa necessariamente pela logística.
Machado, Amélia Dreyer
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, 2018 Os impactos ambientais negativos que ocorrem no mundo moderno, gerados por práticas de produção e de consumo de alimentos de forma irracional têm aumentado consideravelmente em consequência, dentre outras razões, do modo de vida contemporâneo, que faz ...
Melo, Thaísa Cristina Tavares de
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Alergénios alimentares presentes nos alimentos utilizados por uma empresa de alimentação coletiva portuguesa [PDF]
, 2012 Trabalho complementar (Trabalho de Investigação) realizado no âmbito da Unidade Curricular Estágio da Licenciatura em Ciências da Nutrição da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Dra.
Silva, Sara Raquel Duarte Rodrigues da
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Alimentos e Nutrição, 2013 Este estudo teve como objetivo avaliar o processo de implantação das Boas Práticas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) na cidade de Santa Maria-RS.
Mirela dos Santos de SOUZA +2 more
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O desperdício alimentar é um desafio significativo nos serviços de alimentação coletiva, especialmente em ambientes hospitalares, onde a oferta nutricional deve ser precisa e adaptada às necessidades dos pacientes.
Machado Prieto, Ligia +2 more
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A terceirização de serviço de alimentação coletiva em instituições federais de ensino superior: estudo de caso em restaurante universitário [PDF]
, 2018 The collective diet is part of the market segment of providing ready-to-eat meals to healthy populations. These activities are carried out in the Food and Nutrition Units of the commercial or institutional types.
Caran, Dalila Ferraz Lima Ferreira
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A gestão participativa como uma proposta de reorganização do trabalho em um sistema de produção industrial: uma estratégia de ampliação da eficácia sob a ótica da ergonomia [PDF]
, 2000 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.O cenário atual da economia exige das empresas uma extrema agilidade da sua capacidade de inovação, com ênfase na redução de custo e aumento da produtividade.
Campos, Marcelo Luís de
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HU RevistaIntrodução: O restaurante universitário proporciona alimentação segura, saudável e de qualidade para estudantes universitários, além de ser uma estratégia de assistência estudantil.
Natália de Oliveira +1 more
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Cost of a healthy and sustainable basic food basket in Brazil between 2009 and 2024. [PDF]
Rev Saude PublicaVerly Junior E +4 more
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