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REVIEW. BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL EN LOS ALIMENTOS BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL NOS ALIMENTOS REVIEW LACTIC ACID BACTERIA: FUNCTIONAL ROLE IN THE FOODS

open access: yesBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010
Las bacterias ácido lácticas han sido importantes en los alimentos por siglos por su considerable contribución al valor de los productos. Debido a varias de sus propiedades metabólicas, las bacterias ácido lácticas desempeñan un papel importante en la industria alimentaria, por su contribución significante al sabor, olor, textura, características ...
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Supracricoid laryngectomy: the impact of senescence on swallowing safety. [PDF]

open access: yesEinstein (Sao Paulo), 2021
Freitas AS   +5 more
europepmc   +1 more source

Performance of swallowing function between older people with and without clinical complaints. [PDF]

open access: yesCodas
Araújo RCP   +4 more
europepmc   +1 more source

Association between the habitual lip and tongue posture, clinical characteristics, and sleep-related problems in infants with Trisomy 21. [PDF]

open access: yesCodas
Rezende GMG   +7 more
europepmc   +1 more source

O alimento funcional como recurso terapêutico: perceções e desafios sociais

open access: yes, 2018
A relação do homem com o alimento testemunha, em cada época, como se intersectam e articulam a cultura, a tecnologia, o mercado e os sujeitos, no fundo a estrutura e ação. Apesar do aparente paradoxo, nas sociedades modernas, entre uma ciência alimentar sofisticada por um lado, e a expansão das doenças relacionadas com o regime alimentar por outro, o ...
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