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CÚRCUMA LONGA L: CARACTERIZAÇÃO, ALIMENTO FUNCIONAL E AÇÕES FARMACOLÓGICAS
2022Ana Flávia Alves Nogueira +9 more
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CENÁRIO DA SOJA COMO ALIMENTO FUNCIONAL
2022A soja é a segunda maior colheita no Brasil, sendo utilizada na forma de grãos, farelo, óleo na alimentação humana. Face a busca de alimentos saudáveis de baixo teor calórico, de gordura e de colesterol, a soja apresenta-se como uma excelente alternativa para atender às expectativas dos consumidores.
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão +1 more
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DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO FUNCIONAL SALGADO DESTINADO A PORTADORAS DE DIABETES GESTACIONAL
2020Fernanda Pereira Rigon +4 more
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Elaboración de un alimento funcional para adultos jóvenes
Memorias del Concurso Lasallista de Investigación, Desarrollo e innovación, 2019En estos tiempos un tema de gran relevancia es la dieta. En este sentido, resultan preocupantes los hábitos alimenticios que nuestra sociedad ha adquirido, debido a distintos factores como el acelerado ritmo de vida, las múltiples ocupaciones e incluso la desinformación que conducen a un consumo inadecuado de alimentos chatarra y comida rápida.El ...
José Manuel Carazo Monreal +1 more
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Yogur: ¿posible alimento funcional para adultos sanos?
2021Peer ...
Redondo, Noemí +5 more
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Aprovechamiento nutricional y funcional de alimentos autóctonos
Las tendencias mundiales en alimentación indican que los consumidores no solo eligen los alimentos por su valor nutritivo, sino por sus beneficios adicionales que les permitan un mayor bienestar. Los hábitos nutricionales han evolucionado a través del tiempo.Melissa Daniela González Hinojosa +2 more
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El yacón (Smallanthus sonchifolius): un alimento funcional
Revista Ciencia, Tecnologia & SociedadEl yacón [Smallanthus sonchifolius (Poepp. et Endl.) H. Robinson], planta herbácea perenne de la familia botánica Asteraceae, es un cultivo ancestral, originario de los Andes; que, a pesar de su potencial como alimento funcional de gran valor, aún no recibe el reconocimiento que merece.
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Jocoque: un alimento lácteo fermentado tradicional con potencial funcional
Due to changes in eating habits associated with the cultural level, increased income, increased availability of processed foods, among others, the consumption of some traditional foods and identities has decreased in recent years. Within that type of food are fermented products, like the jocoque, regional food that is produced in the state of Durango ...García-Caballero, B.E. +7 more
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