FoodsNatural deep eutectic solvents (NADESs) of choline chloride (ChCl) and fructose, glucose, citric and malic acid with different water concentration were prepared and characterized. The pH ranged from 2.34 to 7.38. An increase in the intensity at 3300 cm−1
Yasmin Caroline Nóvoa Sakurai +5 more
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UNIVERSIDADE E SOCIEDADE: ESTUDANTES E PESSOAS EM SITUAÇÃO DE RUA [PDF]
, 2015 O objetivo desse artigo é relatar as experiências vivenciadas por estudantes da graduação com pessoas em situação de rua por meio da atividade de extensão universitária da UFBA: “Ações Interdisciplinares para a Promoção da Saúde e Qualidade de Vida da ...
SOUZA, GEZILDA BORGES DE +3 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2020 Introdução: A comercialização de alimentos em food trucks (FT) representa importante papel no consumo de alimentos fora de casa e a qualidade dos alimentos ofertados por esse segmento deve ser assegurada visando preservar a saúde do consumidor. Objetivo:
Mariana Dantas de Carvalho Vilar +5 more
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Informação alimentar e nutricional de sódio em rótulos de alimentos ultraprocessados prontos e semiprontos para o consumo comercializados no Brasil [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoObjetivo: Analisar a informação alimentar e nutricional de sódio em rótulos de alimentos industrializados ultraprocessados ...
Martins, Carla Adriano
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CARACTERIZAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA E PROPOSTA DE ELABORAÇÃO DE REQUISITOS OPERACIONAIS ESSENCIAIS PARA ALIMENTOS DE RUA COMERCIALIZADOS EM FOOD TRUCK NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO [PDF]
, 2020 O segmento de Food Truck tornou-se uma opção de comida com qualidade e custo reduzido, em relação ao potencial de investimento e consumo, sendo escassos os estudos e as legislações com essa temática no Brasil. O objetivo do presente trabalho foi analisar
de Carvalho da Hora, Iracema Maria +2 more
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Desafios para o atendimento à população em situação de rua em Florianópolis: um estudo do núcleo de apoio à família-rodoviário [PDF]
, 2012 TCC (Graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Socioeconômico, Curso de serviço social.Este trabalho tem por objetivo fazer uma análise do Núcleo de Apoio à Família- Rodoviário (NAF), identificar seus principais problemas e os desafios ...
Raquel, Sara Alves
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Characterization of residual oils for biodiesel production
Electronic Journal of Biotechnology, 2014 Background: Residual oils were characterized according to their physicochemical properties, i.e. acidity, iodine value, peroxide value and saponification number, to evaluate the degradation level and viability for biodiesel production.
Edmilson Antonio Canesin +5 more
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CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS EM VIA PÚBLICA EM UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO
Alimentos e Nutrição, 2011 O comércio de alimentos em vias públicas por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não têm preparo e conhecimento da manipulação correta de ...
Luzia Izabel Mesquita MOREIRA DA SILVA +5 more
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Avaliação de cardápios com alimentos orgânicos da alimentação escolar de municípios de Santa Catarina [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.Objetivos: O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade nutricional, sensorial e regulamentar de ...
Vidal, Glenda Marreira
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017 The objective of this study was to describe the reality of children and teenagers working as street food vendors on the beaches of Salvador, and to uncover the social, economic, and sanitary aspects of their work.
Permínio Oliveira Vidal Júnior +7 more
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