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P108/S2-P44 MICROENCAPSULACIÓN DE VITAMINAS PARA MEJORAR LA BIOACCESIBILIDAD EN ALIMENTOS FORTIFICADOS PARA EL ADULTO MAYOR

Resumen: Introducción. Las deficiencias de micronutrientes representan un importante desafío para la salud, particularmente entre poblaciones vulnerables como los ancianos en América Latina. La fortificación de alimentos con vitaminas y minerales esenciales es una estrategia para abordar dichas deficiencias, pero existen desafíos en términos de ...
López-Aravena, Mg. Ximena, Fontecilla-Suárez, Mg. Carlos, Fuentes, Ing. Nicolás, Cacciuttolo, Ing. Ricardo, Mariotti, Ing. María Salomé   +4 more
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Descripción del patrón de consumo de alimentos de voluntarios de la Pontificia Universidad Javeriana que participaron en el piloto del proyecto "Yogures fortificados con ácidos grasos poliinsaturados y su efecto en la salud cardiovascular"

2022
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Fraude em alimentos de origem animal

2023
Fanalli S L
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Povoados fortificados com pedras fincadas em Trás-os-Montes

Conimbriga Revista De Arqueologia, 2019
Armando Redentor
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Traditional plants as source of functional foods: a review Plantas tradicionales como fuente de alimentos funcionales: una revisión

CYTA - Journal of Food, 2010
Gildardo Rivera
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Segregación Urbana Contemporánea: análisis de enclaves fortificados en dos distritos de Londrina-PR

2022
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Propriedades tecnológicas e sensoriais de pães fortificados com ferro

Food Science and Technology, 2005
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Análisis de la publicidad de alimentos orientada a niños y adolescentes en canales chilenos de televisión abierta

Revista Espanola De Nutricion Comunitaria, 2010
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Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes

Revista Panamericana De Salud Publica/Pan American Journal of Public Health, 2017
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Analysis of the supply of micronutrient-fortified foods in Portugal

Acta Portuguesa De Nutrição
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