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Chemical, Microbiological and Sensory Stability of Steam Extracted Jaboticaba (Myrciaria jaboticaba) Juice [PDF]
Foods, 2021 Jaboticaba (Myrciaria jaboticaba) is a Brazilian berry rich in phenolic compounds, much appreciated for its sweet and slightly acid taste, and highly perishable.
Ana Beatriz Neves Martins +3 more
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Effect of High Hydrostatic Pressure Processing on the Anthocyanins Content, Antioxidant Activity, Sensorial Acceptance and Stability of Jussara (Euterpe edulis) Juice [PDF]
Foods, 2021 Jussara (Euterpe edulis) fruit is a strong candidate for exportation due to its high content of anthocyanins. However, its rapid perishability impairs its potential for further economic exploration, highlighting the relevance of producing ready-to-drink ...
Andressa Alves de Oliveira +3 more
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Alimentos funcionais: uma tendência de mercado [PDF]
Egitania Sciencia, 2015 A mudança dos hábitos e costumes da sociedade moderna que tem vindo a acontecer nas últimas décadas, conduziu a uma alteração dos padrões alimentares e, consequentemente, a consumidores mais exigentes e atentos aos benefícios que cada género alimentício ...
Ana, Nunes +4 more
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Resveratrol Modifies Lipid Composition of Two Cancer Cell Lines [PDF]
BioMed Research International, Volume 2020, Issue 1, 2020., 2020 Resveratrol (Resv) offers health benefits in cancer and has been reported to modulate important enzymes of lipid metabolism. Studies of its effects on lipid composition in different subtypes of breast‐cancer cells are scarce. Thus, we investigated the alterations in phospholipids (PL), fatty acids (FA), and lipid metabolism enzymes in two breast‐cancer
Luciana Gomes +6 more
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Alimentos funcionais com base em massas alimentícias [PDF]
, 2014 Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências FarmacêuticasAlimentos funcionais atuam beneficamente, de forma a estabelecer o bem-estar e a reduzir o
Passos, Ana Rita Fernandes Brandão de
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ALIMENTOS FUNCIONAIS DE ORIGEM ANIMAL
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 A vida urbana e moderna proporcionou “facilidades” às quais o organismo humano não entrara em contato evolutivamente. Aspectos concernentes à saúde acabaram prejudicados pela dieta moderna; dislipidemias, cardiopatias, obesidade e outros são distúrbios ...
Dorgival Morais Lima Júnior +4 more
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Alimentos funcionais : uma área estratégica para a BIOTEMPO [PDF]
, 2005 A BIOTEMPO – Consultoria em Biotecnologia, Lda. é uma empresa de base tecnológica que surgiu como resultado de um spin-off da Universidade do Minho.
Rocha, I., Rodrigues, L. R., Torres, D.
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Ingredientes para alimentos funcionais: uma área de futuro? [PDF]
, 2008 Os prebióticos são ingredientes alimentares não digeríveis, geralmente oligossacarídeos, que exercem um efeito benéfico no indivíduo estimulando selectivamente o crescimento e/ou actividade de espécies bacterianas existentes no cólon, melhorando a ...
Faria, Nuno Filipe Monteiro +3 more
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Perfil do consumidor de alimentos funcionais: identidade e hábitos de vida [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2022 Resumo Com a mudança na alimentação dos adultos nas últimas décadas, aumenta o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Aumentar o consumo de alimentos funcionais, com ações metabólicas benéficas ao organismo, é uma estratégia para ...
Giovana Flores Safraid +3 more
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Revista Thema, 2021 O estudo objetivou relacionar conhecimentos nutricionais e de alimentos funcionais comparados às práticas alimentares dos consumidores de feira livre. Trata-se de estudo populacional transversal e observacional.
Nathalia Lanchin Barreiro +7 more
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