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Hortaliças como alimentos funcionais [PDF]
Horticultura Brasileira, 2006 Embora remonte às origens da civilização, a relação entre alimentação e saúde nunca foi tão estreita quanto nos dias de hoje. Dietas ricas em gordura, sal e açúcar e pobres em carboidratos complexos, vitaminas e minerais, aliadas a um estilo de vida mais sedentário, são responsáveis pelo aumento de doenças ligadas à dieta, tais como obesidade, diabetes,
Carvalho, Patrícia G B de +3 more
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Publica-IFRS: Boletim de Pesquisa e Inovação, 2023 Atualmente uma alimentação mais saudável e o consumo de alimentos que proporcionem benefícios à saúde são uma preocupação, e por isso, a busca por alimentos funcionais tem crescido de forma exponencial há cada ano. Um alimento funcional é rico em compostos que são biologicamente e fisiologicamente ativos fornecendo benefícios para a saúde de quem os ...
Marcelli Amorim +3 more
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ALIMENTOS FUNCIONAIS NA CÁRIE DENTAL
RECISATEC - REVISTA CIENTÍFICA SAÚDE E TECNOLOGIA - ISSN 2763-8405, 2021 A cárie dental é uma doença multifatorial resultante da interação entre microrganismos, carboidratos ingeridos na dieta e a superfície dental, o que leva ao acúmulo de biofilme. A presença desses microrganismos promove a desmineralização do dente, podendo evoluir para abcessos além de causar dor e consequente comprometimento da qualidade de vida.
Luiz Eduardo Nunes Ferreira +2 more
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Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais.
Agro@mbiente On-line, 2013 A busca por tecnologias para produção de alimentos com alto valor agregado tem sido alvo de pesquisas nos últimos anos. A tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais é um exemplo.
Rita de Cássia Pompeu de Sousa +3 more
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REVISE - Revista Integrativa em Inovações Tecnológicas nas Ciências da Saúde, 2020 O artigo registra as conferências do evento congresso internacional de inovação tecnológica nas ciências da saúde: a sustentabilidade das práticas integrativas a agroecologia, mais especificamente a conferência Alimentos Funcionais. A conferência apontou a qualidade de vida humana na interação entre meio ambiente e alimento nos temas: local dos ...
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Acta Scientiarum. Health Sciences, 2013 Alimentos funcionais apresentam componentes fisiologicamente ativos, capazes de promover a saúde, além dos benefícios nutricionais. A uva e seus derivados, por apresentar compostos com alto potencial bioativo, especialmente o resveratrol, foram ...
Izabelli de Castro Baptista +5 more
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Ambiente, 2021 O conhecimento sobre a composição de alimentos regionais é de suma importância para a orientação nutricional da população. Os frutos de Mauritia flexuosa L. f. são fonte alimentar que vem gerando interesse devido sua composição química e farmacológica. O
Carla de Fatima Alves Nonato +6 more
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Proteínas vegetais como alimentos funcionais - revisão
Brazilian Journal of Development, 2020 Alimentos vegetais possuem propriedades biologicas, podendo ser considerados alimentos potencialmente funcionais ou de promocao da saude. Em especies vegetais, as proteinas sao de bastante interesse, estao presentes em diferentes partes de sua estrutura.
Eloize da Silva Alves +7 more
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Alimentos disfuncionais: quando além das calorias vazias existe outro prejuízo adicional à saúde
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 O propósito deste artigo é apresentar uma denominação alternativa para os alimentos industrializados ricos em açúcares refinados, gorduras não saudáveis, sódio e aditivos químicos, uma vez que não estão claras para a população as consequências no longo ...
Fabíola Pansani Maniglia
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2016 Este estudo avalia qualitativamente o cardápio e a presença de alimentos funcionais nas preparações do restaurante popular do município de Araraquara, São Paulo.
Yudi Paulina García Ramírez +2 more
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