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Alimentos funcionales: ¿necesidad o lujo? [PDF]
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015 Eva María Trescastro-López +1 more
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EDIS, 2012 Un alimento funcional es definido comúnmente como un alimento que proveen beneficios más allá de la nutrición básica proporcionada por dicho alimento.
Amanda Ford, Wendy J. Dahl
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Valorization of Cavia porcellus By-Products via Ultrasound-Assisted Collagen Extraction: Optimization and Characterization [PDF]
FoodsThe by-products of Cavia porcellus (legs and head) were valorized for collagen extraction using ultrasound-assisted extraction (UAE). Process optimization was performed through response surface methodology (central composite design) considering amplitude,
Gussieff Lino Santos +9 more
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Sobre los alimentos funcionales [PDF]
Revista Española de Salud Pública, 2003 a numerosos y espectaculares avances en la historia de la humanidad. Algunos de ellos en terrenos tan importantes y esenciales como la alimentacion, o deberiamos ya comenzar a hablar sobre nutricion, para lograr una diferenciacion, un tanto artificial por cuanto las diferencias semanticas son minimas, entre el mero hecho de consumo de alimentos para ...
Pilar Farjas Abadía
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Optimizing vacuum drying process of polyphenols, flavanols and DPPH radical scavenging assay in pod husk and bean shell cocoa [PDF]
Scientific Reports, 2023 The objective of this study was to optimize different vacuum drying conditions for cocoa pod husk and cocoa bean shell in order to enhance these by-products for commercial applications.
Fernando Ramos-Escudero +7 more
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Alimentos funcionales y biotecnología
Revista Colombiana de Biotecnología, 2015 El estilo de vida contemporáneo provoca un fuerte impacto en los hábitos alimentarios, con un consumo creciente de alimentos procesados y comidas rápidas cuyos efectos adversos sobre la salud son claramente perceptibles.
Andrés Illanes
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Co-Microencapsulation of Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) Oil with Natural Antioxidants Extracts [PDF]
Foods, 2023 Sacha inchi (Plukenetia huayllabambana) oil was co-microencapsulated with natural antioxidant extracts (NAE), such as camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) fruit, Añil variety Andean potato (Solanum tuberosum andigenum, and elderberry fruit ...
Nancy Chasquibol +6 more
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Alimentos funcionales y dislipidemia
Entretextos, 2015 La dislipidemia es una condición asintomática en sus fases tempranas, considerada uno de los principales factores de riesgo para la enfermedad cardiovascular que hoy en día ocupa uno de los primeros lugares de mortalidad en México.
Nantli Ashima Rodríguez Murguía +3 more
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Emulsiones múltiples: compuestos bioactivos y alimentos funcionales
Nutrición Hospitalaria, 2013 La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales impulsores del ...
Francisco Jiménez-Colmenero
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Therapeutic and Nutraceutical Potential of Sargassum Species: A Narrative Review [PDF]
Marine DrugsIn the face of agricultural and environmental crises, the ocean and its diverse abundance of species have garnered attention as sources of beneficial compounds for humans, offering sustainable solutions across various sectors with minimal environmental ...
Alejandra Torres-Narváez +6 more
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